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饮食男女  >  [下厨房] 周末午餐!     
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[下厨房] 周末午餐!      查看: 36288  回复: 44
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周末午餐!

臭鳜鱼,年糕梭子蟹,茭白肉丝,黄瓜鸡蛋汤,周末朴素的一餐。










                  
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臭鳜鱼的原材料是啥




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QUOTE:
原帖由 blackman 于 2024-8-17 13:00 发表
臭鳜鱼的原材料是啥
买的冷冻的半成品




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买个椭圆形的盘来装鱼




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鱼不错,还没吃过臭鳜鱼




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最后一个冰激凌是什么




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原帖由 午后蔷薇 于 2024-8-17 13:43 发表
最后一个冰激凌是什么
光明巧克力冰砖




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我喜欢这个汤!另外我可以的话,建议楼主买个鱼盘.




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原帖由 困了 于 2024-8-17 16:10 发表
我喜欢这个汤!另外我可以的话,建议楼主买个鱼盘.
有的,一般蒸鱼才用,鱼盘洗碗机不太好摆




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臭鳜鱼建议切小块烩烧。镇江人不会烧臭鳜鱼,这种鱼适合大火宽汤快速烧熟,吃的是一个脆嫩。你把他当咸肉烧就行。




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原帖由 blackman 于 2024-8-17 13:00 发表
臭鳜鱼的原材料是啥
鳜鱼




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这种臭鳜鱼要安徽那边叫预制菜,要少吃




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鳜鱼,梭子蟹,不算朴素,很高贵




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看到楼主的冰砖,立马起身打开冰箱,拿了一个冰激凌




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原帖由 8影子传说8 于 2024-8-18 11:06 发表
这种臭鳜鱼要安徽那边叫预制菜,要少吃
你把他当咸鱼好了




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臭鳜鱼我都是自己在家腌,夏天腌3天左右,冬天5到7天,烧的时候加郫县豆瓣,五花肉和笋片,炖出来的味道和外面餐馆差不多




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食材成本150??




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原帖由 幸运之王 于 2024-8-18 14:08 发表
3百以上?
200以内




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原帖由 双脚踩鸡蛋 于 2024-8-18 15:15 发表
臭鳜鱼我都是自己在家腌,夏天腌3天左右,冬天5到7天,烧的时候加郫县豆瓣,五花肉和笋片,炖出来的味道和外面餐馆差不多
下次试试




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原帖由 潘帕斯小鸡 于 2024-8-18 17:20 发表
小菜园的臭鳜鱼不错
小菜园的菜口味不错,不过他们都是预制菜




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已经很好了,不朴素了




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这还朴素?







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原帖由 长长短短 于 2024-8-18 22:11 发表
这还朴素?
三菜一汤,国民标配!!!!!!!




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不朴素是什么样的菜




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拉仇恨啊,这么丰盛诱人!




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梭子蟹 在哪买的




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原帖由 老鼠爱吃米 于 24-8-19 08:40 发表
梭子蟹 在哪买的
超市都有




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 为你点赞

 一个小小的建议:咱家里能不能添置一个鱼盘?用的着的




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原帖由 bbb 于 2024-8-19 09:51 发表
超市都有
前天大润发的梭子蟹大的98一斤,小的68一斤,太贵了




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原帖由 bbb 于 2024-8-17 13:46 发表
光明巧克力冰砖
椰汁味和巧克力最好吃,性价比也高




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原帖由 潘帕斯小鸡 于 2024-8-18 17:20 发表
小菜园的臭鳜鱼不错
吃不来 第一次吃臭鳜鱼就在小菜园 当时想把臭鳜鱼这道菜扔边上




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苏州小园楼的松鼠桂鱼不错




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只缺一瓶朴素的茅台




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臭鳜鱼是买来就臭吗?




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原帖由 常笑 于 24-8-20 10:08 发表
前天大润发的梭子蟹大的98一斤,小的68一斤,太贵了
我买的是长申100块的4只,还大的一只68和88的




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原帖由 哈哈后 于 24-8-21 09:28 发表
臭鳜鱼是买来就臭吗?
是的,淘宝都有




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在合肥吃过这臭鳜鱼,但是不能去连锁的店吃,预售的不好吃。要去厨子做的店现烧更有味道




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厨艺不错




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这一桌材料得100多了吧




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原帖由 bassbass83 于 2024-8-24 14:16 发表
这一桌材料得100多了吧
梭子蟹100,鳜鱼80,其他忽略不计了




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原帖由 双脚踩鸡蛋 于 2024-8-18 15:15 发表
臭鳜鱼我都是自己在家腌,夏天腌3天左右,冬天5到7天,烧的时候加郫县豆瓣,五花肉和笋片,炖出来的味道和外面餐馆差不多
能分享一下腌的步骤吗?想学着腌一下




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