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» 家庭煮夫---------一个人的午餐,蒸蛋完全垮掉!
饮食男女
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[下厨房]
家庭煮夫---------一个人的午餐,蒸蛋完全垮掉!
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家庭煮夫---------一个人的午餐,蒸蛋完全垮掉!
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abc2157701
来自 江苏省
精华
5
注册 2005-12-6
行业 广告媒体
家庭煮夫---------一个人的午餐,蒸蛋完全垮掉!
星期天一个人在家。
一个人,也要好好吃饭。这是我对生活的态度和坚持。
一个人吃饭不必繁琐和复杂,但也绝不能敷衍、糊弄。两菜一汤,有荤有素是底线。俗话说:少壮不烧饭,老大徒伤悲!
等老了,我们终将会坐在轮椅上,被推去日料中心或养老院食堂解决吃饭问题
时间过得快,留给我们想吃啥就烧啥的时间不多了啊!
中午安排了两个菜,现煮的饭,安排一个青椒炒肉丝,一个蒸蛋,汤是昨天剩下的。
往往简单的菜,反而会出问题。我打了4个蛋,想蒸个蛋羹,结果完全垮掉!完全不是我想要的样子。我蒸了25分钟,是不是时间长了?还是水少了?
13分钟时感觉没熟
这个是蒸了13分钟的样子
25分钟就这样了
青椒炒肉丝
青椒炒肉丝
萝卜海带蹄髈汤
两菜一汤
已有
0
人打赏
2024-5-27 17:49
1楼
0511家装频道:本地家居服务平台,数万业主共同选择
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花残落英雪
来自 江苏省
精华 0
注册 2018-4-29
水少了,我用破壁机加水打蛋液
,打的可细了
---发自梦溪论坛手机客户端---
2024-5-27 17:56
2楼
0511家装频道:本地家居服务平台,数万业主共同选择
只看该作者
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zhuyuehua
来自 江苏省
精华 0
注册 2006-8-24
行业 学生
吃的这么奢侈
---发自vivo---
2024-5-27 18:11
3楼
MY0511相亲,一分钟注册,享一辈子幸福!
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wawa821001
来自 江苏省
精华
2
注册 2006-1-18
行业 工业制造
蒸蛋10分钟就够了
---发自iPhone 13 Pro Max---
2024-5-27 18:12
4楼
0511家装频道:本地家居服务平台,数万业主共同选择
只看该作者
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zhaochunqin0215
来自 北京
精华 0
注册 2007-9-9
行业 商业贸易
好像水不能太多,有个比例的,蒸出来就跟内酯豆腐一样,时间太长也会老。
---发自OPPO---
2024-5-27 21:09
5楼
MY0511相亲,一分钟注册,享一辈子幸福!
只看该作者
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旸旸的妈
来自 北京
精华 0
注册 2015-6-20
我蒸蛋是跟小红书学的,之前也是跟你一样,蒸时间一长就老了,有个窍门,蛋液搅拌完后一定要把上面的(书面语不知怎么形容,就是上面的那个漂浮物)bie掉,然后冷水兑热水一半一半,我是冷水放蒸锅,水开后大概十分钟差不多了
---发自华为---
2024-5-27 21:27
6楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护!
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旸旸的妈
来自 北京
精华 0
注册 2015-6-20
还有表扬下楼主的生活态度,一个人将就对付一顿的比比皆是,譬如我家那位就是,能简单绝不复杂,我不知道是懒怕动还是~~
---发自华为---
2024-5-27 21:30
7楼
MY0511相亲,一分钟注册,享一辈子幸福!
只看该作者
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宅男
来自 江苏省
精华 0
注册 2009-2-26
行业 其它
告诉你下次蒸蛋碗上用食品膜蒙在碗口.我在煤气灶上用时12分钟左右
2024-5-27 21:56
8楼
找工作,就上MY0511!
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ZYP8888
来自 北京
精华 0
注册 2017-11-12
这样的量两个蛋足够了,而且我用温水打蛋,水开后顶多七八分钟就好了
---发自iPhone 13---
2024-5-29 09:33
9楼
MY0511相亲,一分钟注册,享一辈子幸福!
只看该作者
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一帆风顺下常州
来自 江苏省
精华
2
注册 2017-10-19
蒸蛋一般是开水打蛋比较好,蒸个10分钟就好了
---发自华为---
2024-5-29 09:54
10楼
找工作,就上MY0511!
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suntongtong
来自 江苏省
精华 0
注册 2013-8-21
水少了一点,蒸蛋的碗可以倒扣一个盘子,蒸出来的蛋很漂亮
2024-5-29 11:14
11楼
找工作,就上MY0511!
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乖乖鼠
来自 江苏省
精华 0
注册 2003-12-22
我的经验是水蛋比例差不多1.8 :1 ,温水打蛋,蒸的时候盖好蛋液碗。锅里放冷水开水都差不多,水开10分钟关火再虚蒸5分钟。从前蒸的蛋从没达到过内酯豆腐的效果, 后来才知道是水加少了,现在狠着心地加水。偶尔失手了,不知道是水加太多还是时间不够,拿出来还是稀汤汤,只能再微波补救一下,补救不成就当汤喝了
2024-5-29 11:50
12楼
MY0511相亲,一分钟注册,享一辈子幸福!
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Y悠悠Y
来自 江苏省
精华
3
注册 2006-8-19
行业 其它
蜂窝蛋好吃 扎实
---发自iPhone 12---
2024-5-29 12:21
13楼
MY0511相亲,一分钟注册,享一辈子幸福!
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大猪小猪520
来自 江苏省
精华 0
注册 2012-7-17
行业 工业制造
水放少了,1.5:1温水冲鸡蛋,搅拌好,保鲜膜蒙好,开水上锅蒸七八分钟,拿出来拿刀横竖划划淋上生抽麻油
---发自梦溪论坛手机客户端---
2024-5-29 13:04
14楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护!
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abc2157701
来自 江苏省
精华
5
注册 2005-12-6
行业 广告媒体
QUOTE:
原帖由
大猪小猪520
于 2024-5-29 13:04 发表
水放少了,1.5:1温水冲鸡蛋,搅拌好,保鲜膜蒙好,开水上锅蒸七八分钟,拿出来拿刀横竖划划淋上生抽麻油
牛
这个是我想要的样子,丝滑、温润、高级
2024-5-29 14:22
15楼
买房、卖房、租房上镇江房产网!
只看该作者
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33592857
来自 江苏省
精华 0
注册 2016-11-8
有了蹄膀汤可将肉丝小炒改为红烧鱼。蒸蛋不会可改为蛋炒西红柿,合时令又简单。
2024-5-29 14:30
16楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护!
只看该作者
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ZJP518198
来自 江苏省
精华 0
注册 2014-1-12
水少了时间长了!
---发自梦溪论坛手机客户端---
2024-5-29 15:42
17楼
买房、卖房、租房上镇江房产网!
只看该作者
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大虾默默
来自 安徽省
精华
6
注册 2005-7-11
行业 政府行政
失去了爱的蛋
2024-5-29 15:45
18楼
找工作,就上MY0511!
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王一
来自 江苏省
精华
2
注册 2005-6-14
行业 其它
QUOTE:
原帖由
乖乖鼠
于 2024-5-29 11:50 发表
我的经验是水蛋比例差不多1.8 :1 ,温水打蛋,蒸的时候盖好蛋液碗。锅里放冷水开水都差不多,水开10分钟关火再虚蒸5分钟。从前蒸的蛋从没达到过内酯豆腐的效果, 后来才知道是水加少了,现在狠着心地加水。 ...
最好的比例是,水和蛋1:1
2024-5-30 09:18
19楼
MY0511相亲,一分钟注册,享一辈子幸福!
只看该作者
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114zhenjiang
来自 江苏省
精华 0
注册 2006-5-23
行业 金融保险
两个鸡蛋,一大碗温盐水,鸡蛋打好后冲入温盐水,同时搅拌,上锅蒸15分钟即可,出来就是内资豆腐状
2024-5-30 09:25
20楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护!
只看该作者
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一寸柚2绿时光
来自 江苏省
精华 0
注册 2022-9-8
菜肴清爽可口,蛮好的都是我喜欢吃的菜。
---发自OPPO---
2024-5-30 17:04
21楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护!
只看该作者
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一寸柚2绿时光
来自 江苏省
精华 0
注册 2022-9-8
QUOTE:
原帖由
大猪小猪520
于 2024-5-29 13:04 发表
水放少了,1.5:1温水冲鸡蛋,搅拌好,保鲜膜蒙好,开水上锅蒸七八分钟,拿出来拿刀横竖划划淋上生抽麻油
赞了,美味佳肴。
---发自OPPO---
2024-5-30 17:07
22楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护!
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孟元妈
来自 江苏省
精华 0
注册 2011-2-22
行业 教育科研
鸡蛋加温水,打散后,用小筛子过滤一遍,蒸出来的鸡蛋没有孔,非常漂亮
---发自梦溪论坛手机客户端---
2024-5-31 16:02
23楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护!
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胡美丽
来自 江苏省
精华 0
注册 2021-9-18
时间过得快,留给我们想吃啥就烧啥的时间不多了啊!
2024-6-3 10:41
24楼
买房、卖房、租房上镇江房产网!
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abc2157701
来自 浙江省
精华
5
注册 2005-12-6
行业 广告媒体
QUOTE:
原帖由
胡美丽
于 2024-6-3 10:41 发表
时间过得快,留给我们想吃啥就烧啥的时间不多了啊!
认可不?
---发自iPhone 15---
2024-6-3 10:54
25楼
0511家装频道:本地家居服务平台,数万业主共同选择
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落瑛缤纷
来自 江苏省
精华
2
注册 2004-6-1
肯定没加水,我儿子超喜欢吃肉沫蒸蛋,我都是在菜场买个5-7块钱的肥瘦前夹,让人家帮我绞好,回来肉泥里放生粉,生抽,盐,少许料酒,蚝油,几滴食用油拌匀,找个大点的海碗(此步可以弄肉的时候就用这个碗),把肉泥均匀铺在碗底,用筷子戳点孔,碗上扣个不锈钢碟子,水开后先蒸10-12分钟,此时打四个鸡蛋,加点盐,生抽(也可不放),鸡精,搅拌均匀,加鸡蛋液1.5倍的水,10-12分看看肉熟得差不多了,用筷子划一下肉,不要粘在碗底,蛋液倒上,再蒸个10-12分,差不多了,浇点麻油,出锅,展得很~
[
本帖最后由 落瑛缤纷 于 2024-6-6 09:01 编辑
]
2024-6-6 08:58
26楼
MY0511相亲,一分钟注册,享一辈子幸福!
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落瑛缤纷
来自 江苏省
精华
2
注册 2004-6-1
楼主这个肉丝弄得不错,求教怎么腌制的。
2024-6-6 09:01
27楼
找工作,就上MY0511!
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abc2157701
来自 江苏省
精华
5
注册 2005-12-6
行业 广告媒体
QUOTE:
原帖由
落瑛缤纷
于 2024-6-6 09:01 发表
楼主这个肉丝弄得不错,求教怎么腌制的。
切好的肉丝,放点盐、鸡精、胡椒粉、酱油、生粉,抓下即可!
2024-6-6 09:52
28楼
0511家装频道:本地家居服务平台,数万业主共同选择
只看该作者
分享本楼
落瑛缤纷
来自 江苏省
精华
2
注册 2004-6-1
QUOTE:
原帖由
abc2157701
于 2024-6-6 09:52 发表
切好的肉丝,放点盐、鸡精、胡椒粉、酱油、生粉,抓下即可!
我看有水呢蛮,放油的啊?
2024-6-6 11:33
29楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护!
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abc2157701
来自 江苏省
精华
5
注册 2005-12-6
行业 广告媒体
QUOTE:
原帖由
落瑛缤纷
于 2024-6-6 11:33 发表
我看有水呢蛮,放油的啊?
最后一步忘说了,浆好后放点油锁住水分
2024-6-6 11:53
30楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护!
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悠得园
来自 江苏省
精华 0
注册 2024-6-11
看着太美味啦,上班暂停,我去学做菜
2024-6-25 19:44
31楼
0511家装频道:本地家居服务平台,数万业主共同选择
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