实际上，扬中的炒米茶并不是绿茶红茶样的饮料，而是我们曾经消暑必备的一种主食。每次爸爸做炒米茶时，我们都顾不上身上汗直流，都踮起脚尖，围在大灶旁，看着淘洗干净、凉干的大米，倒在大锅里，在爸爸的铲刀快速翻炒之下，白花花的米粒像调皮的小孩，在锅里乱蹦乱跳。锅底小火伺侯，米粒慢慢由白变淡黄，一股淡淡的清香扑鼻而来。随着噼噼啪啪的响声此起彼伏，香味越来越浓，意味着翻炒过程结束，下个步骤就是放水熬煮。这时，爸爸总是先铲出一把金黄色的米来，摊在灶台上冷却，我们哪里等得到冷下来，哪怕是烫得龇牙咧嘴，也要塞到嘴里，真香！
炒米茶就着苋菜烧饼，扬中人越吃越上瘾。
炒米茶虽比不上山珍美味，但我们扬中人都对她独有情钟，她味道清淡却又让我回味无穷。
事实上，全国好多地方都有。
