我本在镇江京口区跑外卖，见过很多事自己也遇到很多事，知道活着不容易，活好更不容易，所以结合了五个外卖员，想在镇江各个片区，小区开面店，我们决定定价走平价，想把卤菜店跟面条店结合，卤菜作面条的浇头，例如：光面我们售价4元，浇头可自行选择，煎蛋售1.5一个，一碗鸡蛋面就是5.5元，就是这种方式，卤菜也是比市场便宜，如烤鸭，我们就是12元一斤，一般都是18～19一斤。卤菜品种一般会在二十种左右。因为我们不会熬镇江的汤面酱油，所以我们想用牛骨，猪筒骨和鸡单独熬这原味的三味汤，汤可以自己添加的那种，整个店铺就相当于半自助式，我们煮面，配卤菜，干拌，汤面，浇头顾客自行选择。这样的面店模式能行吗？望大家给个建议。

不是沙县，我们是面和卤菜。

就是想靠价格优势，味道不能算最好也不是最差，中上水平吧。

我们想的是做社区店，以价格占优势。

我们几个人当中都原先做过，开餐饮店的，生产洗化用品的，做旅游的，所以在开店上面有一定的经验。