我本在镇江京口区跑外卖，见过很多事自己也遇到很多事，知道活着不容易，活好更不容易，所以结合了五个外卖员，想在镇江各个片区，小区开面店，我们决定定价走平价，想把卤菜店跟面条店结合，卤菜作面条的浇头，例如：光面我们售价4元，浇头可自行选择，煎蛋售1.5一个，一碗鸡蛋面就是5.5元，就是这种方式，卤菜也是比市场便宜，如烤鸭，我们就是12元一斤，一般都是18～19一斤。卤菜品种一般会在二十种左右。因为我们不会熬镇江的汤面酱油，所以我们想用牛骨，猪筒骨和鸡单独熬这原味的三味汤，汤可以自己添加的那种，整个店铺就相当于半自助式，我们煮面，配卤菜，干拌，汤面，浇头顾客自行选择。这样的面店模式能行吗？望大家给个建议。

不就是沙县吗

有面，有饭，有卤菜

还有汤。。。

镇江锅盖面根深蒂固，可以创新，先从外卖店或者摆摊尝试。

开吧，只要便宜，去的人很多

便宜的结果，就是收罗了一帮贪小便宜的垃圾客户，这些人往往欲求不满，欲壑难填，便宜了还要更便宜，送一个还想送两个，如今房租人工开支一项都没跌，除非夫妻店你自己做，否则早晚歇菜