以前卤牛肉都是前一天卤，保鲜膜包上放冰箱第二天切，感觉颜色没那么漂亮，这次上午卤，中午切，刀要快，颜色蛮满意的

漂亮

发个教程吧

卤牛肉：
方法1:
牛腱子（大的可以对半切）放冷水中，放生姜葱料酒焯水，煮开撇去浮沫（大概要几分钟才能撇干净）捞出放炖锅，2斤肉放一包潮汕卤料，倒入焯牛肉的原汤，用漏勺过滤下，也可放热水，平齐牛肉，放生姜葱料酒，炖1-1.5小时，时间可根据牛腱子大小

方法2:牛腱子放冷水中泡2小时去血水，放生姜葱料酒，2斤肉放一包潮汕卤料包，腌1-2小时，放入炖锅中（连料一起倒进去，加平齐食材的水，炖1-1.5小时，也可以用电饭煲
可以卤好用快刀切片，可以用保鲜膜包上放冰箱冷藏后切片，我现在腱子芯，一般按方法一，如按方法二腌制再卤太黑了

卤料牌子能拍个照片吗？

碗里的蘸料怎么调呀

蒜沫，葱花，小米辣，熟白芝麻淋热油，放盐、糖、生抽、醋、辣椒油，香油搅匀，放点香菜

展了展了

求潮汕卤料包链接

某宝

这种

不错，挺好

没人觉得楼主家的牛腱子漂亮吗？怎么买的

丹徒新区天村斋牛羊肉店买的

牛腱子什么价格，在哪里买的，求推荐

牛腱子什么价格，哪里买的，求推荐

丹徒新区天村斋牛羊肉店，腱子、前腱，腱子芯价格不一样，好像55-60一斤，买菜不问价格

马克

精品

我之前也做过，我是叫楼下卖菜的给我带的牛腱子感觉不好，你是专买的键子芯吗

亲，是的，我一般在牛肉店预订腱子芯或金钱腱，图片是腱子芯

兰州拉面的牛肉是怎么做的

不错

看着很好吃啊

肯定没有我做的清汤牛肉好吃

经常清炖，搭配我家的秘制蘸料，赞了

我是网上买的金钱肉5斤包邮的335块钱的 有奶香味 就清炖蘸自己做的调料吃。

那肯定没有我做的干烧牛肉好吃

学习了，谢谢！

昨天卤的，感觉不是我刀工不好，可能是得换一把刀

请问用什么火候炖吖？牛里脊可以炖吗？主要给四岁孩子吃

大火煮开转小火，牛里脊可以卤

我用这个炖，丑是丑了一些，但用是真的好用。砂锅放煤气上炖开了，煤气炖的时候预热这个，砂锅里炖开了端到这个里头。然后就不要烦了，尤其煲汤，里面的汤一点不会蒸发损耗

锅推荐下

赏心悦目的厨艺