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» 梦溪论坛 » 饮食男女 » 卤牛肉

返回饮食男女

lisaTJX

来自江苏省
精华 39
注册 2017-10-21

卤牛肉

卤牛肉可选牛腱子（后腱，金钱腱，腱子芯）个人比较喜欢腱子芯，筋多也好看，图1-2是金钱腱，其它是腱子芯

---发自iPhone 11---

已有0人打赏

2024-7-5 08:08 1楼

买房、卖房、租房上镇江房产网！只看该作者分享本楼

真爱无声

来自江苏省
精华 0
注册 2015-5-26

漂亮，有具体操作步骤吗？

---发自华为---

2024-7-5 08:32 2楼

买房、卖房、租房上镇江房产网！只看该作者分享本楼

慕梓

来自江苏省
精华 0
注册 2018-2-6

哇，还会雕花啊！真厉害

---发自iPhone 15 Pro Max---

2024-7-5 08:35 3楼

0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择只看该作者分享本楼

lisaTJX

来自江苏省
精华 39
注册 2017-10-21

QUOTE:

原帖由 真爱无声 于 2024-7-5 08:32 发表
漂亮，有具体操作步骤吗？

用潮汕卤汁，一包料卤2斤肉，如3斤可加点盐和生抽，放两包就咸了，牛腱子可泡2-3小时，中途换水，泡出血水，就不用焯水了，沥干水份放卤汁，生姜葱腌1-2小时，再卤，放点料酒盖过食材水，卤1.5小时左右（根据自己口感）筷子能插进去就可以了
也可以先焯水，再卤

---发自iPhone 11---

2024-7-5 08:40 4楼

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lisaTJX

来自江苏省
精华 39
注册 2017-10-21

QUOTE:

原帖由慕梓于 2024-7-5 08:35 发表
哇，还会雕花啊！真厉害

哈哈，西红柿皮

---发自iPhone 11---

2024-7-5 08:41 5楼

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大猪小猪520

来自北京
精华 0
注册 2012-7-17
行业工业制造

漂亮，真厉害

---发自梦溪论坛手机客户端---

2024-7-5 08:55 6楼

MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！只看该作者分享本楼

lisaTJX

来自江苏省
精华 39
注册 2017-10-21

QUOTE:

原帖由 大猪小猪520 于 2024-7-5 08:55 发表
漂亮，真厉害

---发自iPhone 11---

2024-7-5 08:58 7楼

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老蒋123

来自北京
精华 0
注册 2018-7-7

{:赞:}

---发自梦溪论坛手机客户端---

2024-7-5 10:20 8楼

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老蒋123

来自北京
精华 0
注册 2018-7-7

请问楼主潮汕卤汁在什么地方买的，谢谢

---发自梦溪论坛手机客户端---

2024-7-5 10:56 9楼

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一帆风顺下常州

来自江苏省
精华 2
注册 2017-10-19

手艺挺好，刀工不错

---发自华为---

2024-7-5 11:02 10楼

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lisaTJX

来自江苏省
精华 39
注册 2017-10-21

QUOTE:

原帖由 一帆风顺下常州 于 2024-7-5 11:02 发表
手艺挺好，刀工不错

---发自iPhone 11---

2024-7-5 11:24 11楼

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lisaTJX

来自江苏省
精华 39
注册 2017-10-21

QUOTE:

原帖由 老蒋123 于 2024-7-5 10:56 发表
请问楼主潮汕卤汁在什么地方买的，谢谢

网上都有，剩下的卤汁还可以卤其他食材

---发自iPhone 11---

2024-7-5 11:31 12楼

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HOLD哥

来自江苏省
精华 0
注册 2011-9-17

色香味俱全

2024-7-5 11:32 13楼

找工作，就上MY0511！只看该作者分享本楼

lisaTJX

来自江苏省
精华 39
注册 2017-10-21

QUOTE:

原帖由 HOLD哥 于 2024-7-5 11:32 发表
色香味俱全

---发自iPhone 11---

2024-7-5 11:42 14楼

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天山童姥333

来自江苏省
精华 0
注册 2020-5-28

好香，色香味俱全。

---发自iPhone 12---

2024-7-5 13:46 15楼

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讨喜兮兮

来自江苏省
精华 0
注册 2015-10-5

看起来好吃的不得鸟

---发自iPhone 15 Pro Max---

2024-7-5 14:50 16楼

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溪流

来自江苏省
精华 0
注册 2004-10-3

牛腱子在哪里买的？

2024-7-5 15:31 17楼

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lisaTJX

来自江苏省
精华 39
注册 2017-10-21

QUOTE:

原帖由溪流于 2024-7-5 15:31 发表
牛腱子在哪里买的？

丹徒新区天村斋牛羊肉，每个牛肉店都有吧

---发自iPhone 11---

2024-7-5 15:47 18楼

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香甜巧克力

来自江苏省
精华 0
注册 2010-4-16
行业其它

楼主，你买的牛腱子多少钱一斤？

---发自梦溪论坛手机客户端---

2024-7-5 16:25 19楼

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lisaTJX

来自江苏省
精华 39
注册 2017-10-21

QUOTE:

原帖由 香甜巧克力 于 2024-7-5 16:25 发表
楼主，你买的牛腱子多少钱一斤？

金钱腱和腱芯，好像55-60 一斤不知哪个55哪个60，后来又听说降了5元一斤，我也不知道是不是降后的价格，买菜不问价格

---发自iPhone 11---

2024-7-5 17:30 20楼

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baby0110

来自江苏省
精华 0
注册 2015-8-4

你这个是金钱腱，绝对了，纹路真漂亮。天村的牛肉，除了贵点，没毛病。

---发自iPhone 13 Pro Max---

2024-7-6 15:03 21楼

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我爱加菲猫猫

来自江苏省
精华 0
注册 2012-6-27
行业其它

好刀工，好手艺

---发自iPhone XS Max---

2024-7-6 16:31 22楼

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宅男

来自江苏省
精华 0
注册 2009-2-26
行业其它

功夫到家.食材不错

2024-7-6 16:38 23楼

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伤心小虫

来自江苏省
精华 6
注册 2002-10-19

QUOTE:

原帖由 lisaTJX 于 2024-7-5 08:40 发表
用潮汕卤汁，一包料卤2斤肉，如3斤可加点盐和生抽，放两包就咸了，牛腱子可泡2-3小时，中途换水，泡出血水，就不用焯水了，沥干水份放卤汁，生姜葱腌1-2小时，再卤，放点料酒盖过食材水，卤1.5小时左右（根据自己 ...

潮汕卤汁的买啊

---发自iPhone XR---

2024-7-7 08:00 24楼

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lisaTJX

来自江苏省
精华 39
注册 2017-10-21

QUOTE:

原帖由 伤心小虫 于 2024-7-7 08:00 发表
潮汕卤汁的买啊

某宝有

---发自iPhone 11---

2024-7-7 08:05 25楼

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