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饮食男女  >  [探店] 扬州的大煮干丝差强人意 镇江的煮干丝品相更好     
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[探店] 扬州的大煮干丝差强人意 镇江的煮干丝品相更好      查看: 1856  回复: 5
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扬州的大煮干丝差强人意 镇江的煮干丝品相更好

扬州的早茶名声在外,其实一般店面的早点店和镇江的基本差不多,不外乎就是面条、各色包子之类的。要说扬州早茶有特色主要是指几个有名店面的就餐的环境有讲解。如果早茶吃得是桌宴,那么上的餐点层次比较丰富。各色的小菜有个6碟八碗的,各色包子、腰花汤鸽子蛋有点特色,如果喜欢喝个早酒,这个早餐是极为丰盛。不过也不是每个早茶店都有精品,图上的大煮干丝和镇江的大煮干丝无论是品相还是色泽、口感都不及镇江的好吃。大煮干丝可以早茶的经典菜品,这个做不好真是会砸招牌的。









                  
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镇江的汤看的更有食欲




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什么地方都有做的好的做的差的。




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一张图是手工切的干丝,还有一张是预制的卜叶丝




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泰州干丝好吃 镇江都是百叶丝




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QUOTE:
原帖由 cc940317cc 于 2025-4-8 06:36 发表
泰州干丝好吃 镇江都是百叶丝
是的,泰州是干货水发,碱水烫发。口感会滑溜溜的。严格来说不是干丝,属于豆腐皮。。。




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