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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时
    饮食男女  >  [下厨房] 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时     
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    [下厨房] 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时      查看: 13944  回复: 13
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    蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时

    又到小城美味的河豚上市季~
    晚上去饭店点了两条河豚,一条尝鲜,一条煮了河豚汤面。鲜美无比。

    93年,曾经工作的地方流行一句话:拼死吃河豚。
    亲眼所见单位隔壁的饭店厨师试吃河豚毒死了……
    后来很长一段时间都不敢吃河豚。

    到了镇江,办公室同事扬中人,每年清明前都会帮大家带炖好的河豚上来,一个大的白色塑料盒,里面装两条炖好的河豚,有春笋,有秧草。自己家里大灶炖的,100元一盒~极便宜,就收个河豚钱。

    不过据说现在基本都是人工养殖的,毒性极小。
    其实,我只是喜欢用河豚汤煮小刀面。









                      
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    都是养殖的,没有毒,都是自己在家烧,白灼,非常鲜美,野生的剧毒,价格非常非常非常昂贵,普通人买不到的




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    • 行业 旅游交通
    •  

    以前野生的只能吃皮和肉,杀鱼的和烧鱼的要证呢,那味道真是一辈子都忘不掉;现在的都是小巴鱼,无毒,口味差太多了,反而现在最鲜美的确实以前剧毒的河豚肝




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    • 行业 商业贸易
    •  

    以前野生的豚杀好厨师不但要先吃,而且杀好的豚要点脏器的数量和眼睛的数量,就怕漏了,河豚毒超过氰化钾N多倍




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    • 五一劳动节
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    河豚为什么毒不死自己




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    你这个拍的是巴鱼




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    我吃的野生河豚,皮得反过来吃,因为有小刺,最爱吃鱼白,细腻美味,入口妙不可言。




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    • 注册 2020-5-31
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    QUOTE:
    原帖由 往事从未如烟 于 2024-3-25 11:51 发表
    河豚为什么毒不死自己
    电鳗电不死自己




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    QUOTE:
    原帖由 满世界跑 于 2024-3-27 18:05 发表
    电鳗电不死自己
    那用另外一条电鳗电电鳗电鳗会被另外一条电鳗的电电死吗?




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    QUOTE:
    原帖由 坐等B版 于 2024-3-25 14:59 发表
    你这个拍的是巴鱼
    一百块钱两条还想吃什么呀




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    QUOTE:
    原帖由 笑看浮华乱世 于 2024-4-2 21:22 发表
    一百块钱两条还想吃什么呀
    100两条是活鱼未加工的
    照片是永安鱼庄的河豚




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    QUOTE:
    原帖由 坐等B版 于 2024-3-25 14:59 发表
    你这个拍的是巴鱼
    不懂呢
    永安鱼庄卖的不是河豚吗?




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    镇江哪个菜市场卖活鱼、帮杀啊?




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