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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 花样馒头集合中~
    饮食男女  >  [下厨房] 花样馒头集合中~     
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    [下厨房] 花样馒头集合中~      查看: 5846  回复: 1
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    • 注册 2020-5-31
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    QUOTE:
    原帖由 宽带我世界 于 2024-11-5 15:06 发表
    我只要遇到面食,一做一个塌方

    也不知道怎么搞的
    发酵后还得揉一次面,把孔揉掉,做成馒头后再醒一下。

    蒸之前先用热蒸汽熏一下,醒一醒,大火蒸透。

    这样蒸出来的面食皮厚一点,紧实,又煊。





                      
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    • 注册 2020-5-31
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    QUOTE:
    原帖由 宽带我世界 于 2024-11-5 15:06 发表
    我只要遇到面食,一做一个塌方

    也不知道怎么搞的
    揉面时水不要加太多,面太烂也会瘫。




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