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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 请问大家，红烧牛肉怎样才能软烂呢
    饮食男女  >  [下厨房] 请问大家，红烧牛肉怎样才能软烂呢     
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    [下厨房] 请问大家，红烧牛肉怎样才能软烂呢      查看: 2406  回复: 26
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    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2024-12-27
    •  
    请问大家，红烧牛肉怎样才能软烂呢

    每次炖1-2小时之后，牛肉总是硬邦邦，吃起来费牙。





                      
    2025-7-14 13:15 1楼
    0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2012-7-30
    • 行业 教育科研
    •  

    首先你得会切，其次不用炒，直接加水，调料放电饭锅里，按煮饭键，开锅后直接焖，倒入炒锅大火收汁
    ---发自iPhone 12---





    2025-7-14 13:27 2楼
    0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 4
    • 注册 2010-4-6
    • 行业 金融保险
    •  

    焯水要用温水洗，快成熟放盐，放点山楂
    ---发自华为---





    2025-7-14 13:32 3楼
    找工作，就上MY0511！  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2020-9-12
    •  

    高压锅
    ---发自iPhone---





    2025-7-14 13:36 4楼
    MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2024-12-3
    •  

    切块前用内力把筋肉打散
    ---发自梦溪论坛手机客户端---





    2025-7-14 13:43 5楼
    0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 39
    • 注册 2017-10-21
    •  

    买牛肋条或牛腩，我每次买各一半，先冷水下锅放生姜葱料酒焯水，煮开撇去上面浮沫，再煮个几分钟，牛肉就干净了，捞出温水洗，再重新放开水生姜葱，炖8分熟，我用珐琅铸铁锅炖1小时左右，差不多熟了，再分几份包装起来，一次一份，可红烧，番茄味，咖喱味。半小时左右就好了，方便
    ---发自iPhone 11---





    2025-7-14 14:24 6楼
    [联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护！  只看该作者  分享本楼
    • 来自 北京
    • 精华 0
    • 注册 2012-9-21
    • 行业 工业制造
    •  

    电饭煲炖，软烂
    ---发自梦溪论坛手机客户端---





    2025-7-14 15:00 7楼
    MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！  只看该作者  分享本楼
    • 来自 北京
    • 精华 0
    • 注册 2006-11-10
    • 行业 货代物流
    •  

    高压锅，小苏打
    ---发自iPhone 8---





    2025-7-14 15:58 8楼
    买房、卖房、租房上镇江房产网！  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2007-10-29
    • 行业 轻工化工
    •  

    高压锅
    ---发自华为---





    2025-7-14 16:51 9楼
    买房、卖房、租房上镇江房产网！  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2004-10-13
    •  

    首先牛肉品质得好 其次牛腩部位比较好




    2025-7-14 19:57 10楼
    0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 2
    • 注册 2010-8-13
    • 行业 IT 通信
    •  

    是你买的牛肉有问题，好的牛肉烧出来软烂的，差的牛肉，哪怕是牛腩烧出来也是硬，而且肉质很柴。你专门到买清真牛肉的地方买，质量不错。菜场里哪怕看上去很新鲜，但是烧出来就嚼不动。
    ---发自iPhone 11---





    2025-7-14 20:26 11楼
    MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2009-2-28
    • 行业 工业制造
    •  


            老母猪肉冒充的牛肉烧不烂





    2025-7-14 20:40 12楼
    0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2011-2-12
    • 行业 其它
    •  

    放山楂就行了




    2025-7-15 09:53 13楼
    找工作，就上MY0511！  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2006-3-20
    •  

    我们家是炒好加水再放入电压力锅，最后再倒入炒锅收汁， 非常软烂。




    2025-7-15 10:48 14楼
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    • 来自 江苏省
    • 精华 2
    • 注册 2017-10-19
    •  

    和牛肉本身有关系，有的牛肉烧不烂
    ---发自华为---





    2025-7-15 15:33 15楼
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    • 来自 北京
    • 精华 0
    • 注册 2024-6-21
    •  

    只有焯水的时候是冷水下锅，其他全程最好是热水或者温水，炖牛肉的时候可以放陈皮或者山楂干片，可以有助于牛肉的软烂
    ---发自iPhone 12---





    2025-7-15 16:28 16楼
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    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2021-8-5
    •  

    假牛肉太多
    ---发自OPPO---





    2025-7-15 16:43 17楼
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    • 来自 北京
    • 精华 1
    • 注册 2008-10-7
    • 行业 其它
    •  

    牛肉品质本身有关系，牛肉好都容易烂
    ，还有奶香味
    ---发自iPhone 13 Pro---





    2025-7-15 16:53 18楼
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    • 精华 0
    • 注册 2007-5-24
    • 行业 其它
    •  

    你买的肉有问题？
    ---发自iPhone 13 Pro---





    2025-7-15 18:10 19楼
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    • 精华 0
    • 注册 2007-5-27
    • 行业 工业制造
    •  

    压力锅压一下




    2025-7-15 19:17 20楼
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    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2012-5-2
    • 行业 教育科研
    •  

    开锅后加一罐啤酒，煨一小时左右即可。




    2025-7-15 19:49 21楼
    买房、卖房、租房上镇江房产网！  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2012-2-11
    • 行业 其它
    •  

    切牛肉要“横”切纹路，每斤牛肉加五粒左右的山楂（没有山楂也可用等量山楂糖）代替，山楂是牛肉的克星，能烧断牛肉的粗纤维使牛肉不“柴”，鸡肉也可如此操作哦！
    ---发自华为---





    2025-7-15 19:51 22楼
    [联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护！  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 1
    • 注册 2012-12-19
    • 行业 其它
    •  

    放点山楂,红茶~就会煮烂的快~




    2025-7-15 20:11 23楼
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    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2007-4-27
    • 行业 电子制造
    •  

    ---发自华为---





    2025-7-15 20:27 24楼
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    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2018-2-16
    •  

    高压锅压一下然后在烧
    ---发自iPhone 11 Pro Max---





    2025-7-15 23:14 25楼
    0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2015-7-5
    •  

    正常烧牛肉开锅后再煨1小时40分钟左右口感比较好
    ---发自梦溪论坛手机客户端---





    2025-7-16 01:36 26楼
    买房、卖房、租房上镇江房产网！  只看该作者  分享本楼
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2020-2-29
    •  

    没有烧不烂的肉，只是你用错了方法罢了！
    ---发自华为---





    2025-7-16 05:21 27楼
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