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原帖由 宜舍春晓 于 2025-1-24 20:45 发表
包装确实漂亮了,可惜都灭了菌了
你好,米酒高温灭菌是一种工艺,通过密封,灭菌可以延长米酒的保质期,就不会因为温度和时间的变化造成米酒变质,这是一种方法!还有一种方法,就是不灭菌,而是选择在米酒里放添加剂,来延长米酒的保质期。不管是用灭菌的方法还是放添加剂的方法,各有利弊,每个人的看法和接受度也不同。我个人是很抵触往食品里放添加剂的,所以我们做米酒只选择零添加灭菌的方式,这样健康一点,也放心一点。我们家在镇江做酒酿米酒已经40年了,也有现做的米酒,这种就是另一个维度的产品了,主打新鲜,但缺点就是保质期时间很短,我也在计划推出几款手工现做的米酒,一直在努力中