| 标题
快捷导航

精彩推荐:MY0511客户端下载

  • 中信银行镇江分行

  • 公益体彩 乐善人生

  • 官塘桥鹏龙星徽奔驰

  • 天然石材·人造石

» 梦溪论坛 » 饮食男女 » 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时
饮食男女  >  [下厨房] 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时     
查看: 17884  回复: 13
[下厨房] 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时      查看: 17884  回复: 13
  • 来自 江苏省
  • 精华 1
  • 注册 2012-1-28
  • 行业 其它
  •  
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时

又到小城美味的河豚上市季~
晚上去饭店点了两条河豚,一条尝鲜,一条煮了河豚汤面。鲜美无比。

93年,曾经工作的地方流行一句话:拼死吃河豚。
亲眼所见单位隔壁的饭店厨师试吃河豚毒死了……
后来很长一段时间都不敢吃河豚。

到了镇江,办公室同事扬中人,每年清明前都会帮大家带炖好的河豚上来,一个大的白色塑料盒,里面装两条炖好的河豚,有春笋,有秧草。自己家里大灶炖的,100元一盒~极便宜,就收个河豚钱。

不过据说现在基本都是人工养殖的,毒性极小。
其实,我只是喜欢用河豚汤煮小刀面。









                  
  • 来自 江苏省
  • 精华 0
  • 注册 2014-7-4
  •  

都是养殖的,没有毒,都是自己在家烧,白灼,非常鲜美,野生的剧毒,价格非常非常非常昂贵,普通人买不到的




  • 来自 江苏省
  • 精华 0
  • 注册 2011-8-30
  • 行业 旅游交通
  •  

以前野生的只能吃皮和肉,杀鱼的和烧鱼的要证呢,那味道真是一辈子都忘不掉;现在的都是小巴鱼,无毒,口味差太多了,反而现在最鲜美的确实以前剧毒的河豚肝




  • 来自 江苏省
  • 精华 0
  • 注册 2005-9-30
  • 行业 商业贸易
  •  

以前野生的豚杀好厨师不但要先吃,而且杀好的豚要点脏器的数量和眼睛的数量,就怕漏了,河豚毒超过氰化钾N多倍




  • 来自 江苏省
  • 精华 0
  • 注册 2011-6-25
  • 行业 其它
  • 五一劳动节
  •  

河豚为什么毒不死自己




  • 来自 江西省
  • 精华 0
  • 注册 2018-6-11
  •  

你这个拍的是巴鱼




  • 来自 江苏省
  • 精华 0
  • 注册 2020-5-31
  •  

我吃的野生河豚,皮得反过来吃,因为有小刺,最爱吃鱼白,细腻美味,入口妙不可言。




  • 来自 江苏省
  • 精华 0
  • 注册 2020-5-31
  •  


QUOTE:
原帖由 往事从未如烟 于 2024-3-25 11:51 发表
河豚为什么毒不死自己
电鳗电不死自己




  • 来自 江苏省
  • 精华 2
  • 注册 2009-11-18
  • 行业 娱乐餐饮
  •  


QUOTE:
原帖由 满世界跑 于 2024-3-27 18:05 发表
电鳗电不死自己
那用另外一条电鳗电电鳗电鳗会被另外一条电鳗的电电死吗?




  • 来自 江苏省
  • 精华 0
  • 注册 2013-5-30
  • 行业 政府行政
  •  


QUOTE:
原帖由 坐等B版 于 2024-3-25 14:59 发表
你这个拍的是巴鱼
一百块钱两条还想吃什么呀




  • 来自 江苏省
  • 精华 1
  • 注册 2012-1-28
  • 行业 其它
  •  


QUOTE:
原帖由 笑看浮华乱世 于 2024-4-2 21:22 发表
一百块钱两条还想吃什么呀
100两条是活鱼未加工的
照片是永安鱼庄的河豚




  • 来自 江苏省
  • 精华 1
  • 注册 2012-1-28
  • 行业 其它
  •  


QUOTE:
原帖由 坐等B版 于 2024-3-25 14:59 发表
你这个拍的是巴鱼
不懂呢
永安鱼庄卖的不是河豚吗?




  • 来自 北京
  • 精华 0
  • 注册 2005-5-1
  •  

镇江哪个菜市场卖活鱼、帮杀啊?




查看积分策略说明快速回复主题
您目前还是游客,请 登录注册
您目前是游客,本帖已被系统设置了自动关闭,不可回复!

最多5000个字符/已输入0个字符

 
< >
 
adicon

Powered by Discuz! X 2 0.068248 s 清除 Cookies - 镇江网友之家 - 手机版
论坛导航 关闭