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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 小厨房里每次开盖都很激动
    饮食男女  >  [下厨房] 小厨房里每次开盖都很激动     
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    [下厨房] 小厨房里每次开盖都很激动      查看: 14398  回复: 81
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    小厨房里每次开盖都很激动

    这荠菜大包子,出锅就能看到汁水顺着包子皮渗出来,直呼称赞自己调馅手艺,不愧是亦步亦趋总结出来的。
    马齿苋和梅干菜,这两口味的颜值和内在也一一在线,简直美哉。
    对于捏包充满了难以言说的热情,忙这些小可爱,简直不亦乐乎。
    今天也是对自己夸夸夸的一天~

















                      
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    现在跟包子拼啦,写一点小杂文让俺共情共情撒




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    最下面的是什么馅,豆腐馅?




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    QUOTE:
    原帖由 Amios 于 2024-3-2 20:00 发表
    现在跟包子拼啦,写一点小杂文让俺共情共情撒
    写好了,又被我删了。




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    QUOTE:
    原帖由 老老火炮手 于 2024-3-2 20:08 发表
    最下面的是什么馅,豆腐馅?
    肉沫豆腐的。




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    得此贤妻,夫复何求




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    心灵手巧




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    看手相,不属纤纤玉手、少时吃了不少生活的苦,却勤劳努力;随笔心得、文学素养的功底却很深厚,这不科学啊?




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    梅干菜那个馅怎么调的?




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    用什么发酵的?




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    QUOTE:
    原帖由 素色 于 2024-3-2 20:58 发表
    得此贤妻,夫复何求
    各花入各眼




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    QUOTE:
    原帖由 顺道儿 于 2024-3-2 21:47 发表
    看手相,不属纤纤玉手、少时吃了不少生活的苦,却勤劳努力;随笔心得、文学素养的功底却很深厚,这不科学啊?
    因为你有点断章取义




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    QUOTE:
    原帖由 西津古渡- 于 2024-3-2 22:02 发表
    用什么发酵的?
    用的酵母发酵




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    QUOTE:
    原帖由 熙熙2019 于 2024-3-2 21:56 发表
    梅干菜那个馅怎么调的?
    泡好的梅干菜挤掉水分小火放锅里闷,这样做出来的梅干菜更软。闷好盛出来炒肉丁,肉丁根据个人喜欢调味,(再放梅干菜炒,最终再试下口味调整一下)就可以。
    ◆整个馅料少放点糖
    ◆油要比平时素菜馅多
    ◆肉最好是肉丁状,口感好
    ◆肉馅炒好冷藏一小时再包




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    • 行业 工业制造
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    你是专业做包子的




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    QUOTE:
    原帖由 南宫明 于 2024-3-4 15:54 发表
    你是专业做包子的
    争取达到专业去




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    QUOTE:
    原帖由 一帆风顺下常州 于 2024-3-4 15:37 发表
    包子做的不丑





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    QUOTE:
    原帖由 15005290534 于 2024-3-4 15:45 发表





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    这包子做的卖的的啊?




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    友情提醒下,面粉之类的不要靠近有明的地方操作,危险大大的。




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    QUOTE:
    原帖由 灿珠珠 于 2024-3-4 16:49 发表
    这包子做的卖的的啊?
    需要也可以卖




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    QUOTE:
    原帖由 顺道儿 于 2024-3-4 16:53 发表
    友情提醒下,面粉之类的不要靠近有明的地方操作,危险大大的。
    谢谢提醒,我注意下。




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    这个包子呱呱叫 可以出摊了




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    作者是退休老太婆吧




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    QUOTE:
    原帖由 felix_yin 于 2024-3-4 18:10 发表
    这个包子呱呱叫 可以出摊了





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    QUOTE:
    原帖由 十月馨 于 2024-3-4 18:31 发表
    作者是退休老太婆吧
    但愿我能活到老太婆。




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    怎么发面的啊,是发酵粉吗?




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    QUOTE:
    原帖由 红尘@摆渡 于 2024-3-4 18:52 发表
    怎么发面的啊,是发酵粉吗?
    是的,酵母。




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    • 行业 工业制造
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    包子捏的不丑




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    豆腐馅的好诱人




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    QUOTE:
    原帖由 顺道儿 于 2024-3-4 16:53 发表
    友情提醒下,面粉之类的不要靠近有明的地方操作,危险大大的。
    那靠近暗的地方可以吗?




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    楼主好手艺,




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    赞美手巧的你,看的你包的包子流口水,是个会生活,爱生活的好女人。




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    我也想买点




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    QUOTE:
    原帖由 小小和芊芊 于 2024-3-4 20:38 发表
    先预定 50 个
    可以可以,真的需要后台私信我。




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    QUOTE:
    原帖由 wjun 于 2024-3-4 21:09 发表
    我也想买点
    没问题




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    要不要托给个教程吧




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    QUOTE:
    原帖由 jtnhm88 于 2024-3-4 22:24 发表
    要不要托给个教程吧
    字打多了,给个教程吧




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    QUOTE:
    原帖由 jtnhm88 于 2024-3-4 22:25 发表
    字打多了,给个教程吧
    你是要和面还是馅?




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    请问发面的配比各是多少




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    QUOTE:
    原帖由 yah 于 2024-3-4 23:02 发表
    请问发面的配比各是多少
    500g粉,280到290的水。3g到5g干酵母




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    确实不错




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    • 行业 轻工化工
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    QUOTE:
    原帖由 闵余 于 2024-3-4 23:19 发表
    500g粉,280到290的水。3g到5g干酵母
    请问这三样东西一起和好后、要放多长时间就可以包?




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    QUOTE:
    原帖由 钱大爷 于 2024-3-5 00:03 发表
    请问这三样东西一起和好后、要放多长时间就可以包?
    和到面团表面光滑就可以包,但也不至于这么光滑。如果没接触过,可以先从馒头开始。




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    QUOTE:
    原帖由 赛车手 于 2024-3-5 07:10 发表





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