淮安淮扬菜文化博物馆展陈，使用明万历《扬州府志》两条原文： “扬州饮食华侈，制度精巧，市肆百品，夸视江表”；“涉江以北，宴会珍错之盛，扬州为最。民间或延贵客，陈设方丈，使乐杂陈，珍氏（应为馔）百味，一筵费数金。”
      展牌将引文的出处篡改为《淮安府志》，还把原文里的扬州改成淮安，以此支撑 “淮安古代饮食繁盛、是淮扬菜发源地” 的宣传叙事。
     2013年《美食》杂志刊登的《淮安得天独厚》公然歪曲史实，偷梁换柱，不过造假总是假的，早晚会曝光，2026年《美食》杂志终于发布更正。

改原文改出处，这造假太明显。

本刊于2013年第10期(总第225期)刊登的《淮安得天独厚》一文中，因本刊校对失误，“第二回漫话淮安菜”部分内容出现错误，现更正如下：

     1、“淮安饮食华侈，制度精巧,市肆百品，夸视江表。(这“制度’之中，就包括饮宴规格、规矩。明万历年间《淮安府志》”更正为“‘扬州饮食华侈，制度精巧，市肆百品，夸视江表。’—明万历年间《扬州府志》”
      2、”涉江以北，宴会珍错之盛，淮安为最。民间或延贵客，陈设方丈，伎乐杂陈，珍氏(应为馐)百味，一筵费数金”—清代康熙年间的《淮安府志》”更正为“涉江以北，宴会珍错之盛，扬州为最。民间或延贵客，陈设方丈，伎乐杂陈，珍氏（应为馐）百味，一筵费数金。”—明万历年间《扬州府志》。
      对此，本刊编辑部向广大读者致以诚挚的歉意。我们将以此为鉴，进一步加强审校。同时，谨向发现并指出本处错误的读者表示衷心的感谢。

      特此更正。

[ 本帖最后由 龙吟问津 于 2026-10-23 14:26 编辑 ]

大家都在无中生有，就镇江什么都无所谓。不管维扬菜，还是淮扬菜，镇江都是重要组成部分，所谓的京江菜

镇江淮扬菜的地位不知道比淮城镇高出多少倍，淮城镇（非淮安市）纯属边角料