先跟大家聊一下五星级涉外酒店前厅部门的组织架构,方便理解我当时的工作职责和内容。
前厅部门是我们进入一个酒店大堂最先接触到的部门,不同于我们常见的快捷酒店,五星级酒店的前厅部门是自己的组织架构的。就以我当年所在酒店的前厅为例,当时我们前厅分为接待,礼宾,总机,宾客关系,以及半个收银这几个分部门。这里要解释一下为什么是半个收银,因为收银归财务部管辖,但是日常工作又是和接待在一起,所以他们虽然属于财务部,但接受前厅的培训和安排,不同于现在的快捷酒店,接待收银都是一个人干,五星级酒店的接待只负责开房退房手续的操作,关于钱的事,全部要交给收银干。
当时我们前厅的最高领导是前厅总监,下面是前厅经理,前厅经理下面是大堂副理,再下面就是各分部的主管,各分部还有各自的领班,满员状态下,一个前厅就有100多人,当然,大部分时间是不满员的。
我所在的部门就是礼宾部,就是大家进入一个酒店,第一个为你服务的人。比如帮你拉开车门,拿下行李,带你登记,送你上楼,等等这些工作。当然,礼宾部的工作远远不止这些,像行李寄存,接机服务,接车服务,问询服务。司仪服务以及一些上不了台面的服务等等,总之到一个酒店里面,如果你有问题,那么你去找礼宾部员工,会有惊喜!礼宾部里面还分为门僮,礼宾员,行李员,高级礼宾员,车队司机等等,而且这些岗位里面还必须要有女性员工方便服务有不同需求的客人。
其实大家说到东莞的服务,津津乐道的都是女技师的莞式服务,但是作为曾经中国的酒店之都,在日常的对客服务上, 东莞的酒店也绝对是首屈一指,刚到酒店时的培训课程,就让人大开眼界。
因为我们是实习,所以前三个月都是各岗位轮岗实习,就是让你对酒店各个部门和岗位有一个大致的了解,然后根据你的个人意愿,个人条件,以及酒店的综合评价,再给你具体分配部门。所以我当时算是从礼宾接待,到端茶送水,再到铺床叠被都来了个遍,也就是没驾照,要不当时车队都得去练一遍。轮岗结束,我被分配到了礼宾部。
礼宾部其实是个香饽饽,因为全酒店拿小费最多的就是礼宾部,普遍工资都在两千左右的08年,我们每个月的小费都远远不止这个数,而且有些路子野的,是不屑于去挣那些小费的,他们有另外的生财之道,这个后面会慢慢说。
初到酒店,感受第一深的就是吃的他妈真好,特别是上夜班去吃夜宵,平时见都没见过的东西都能吃得到。有一次夜宵我问一个老员工,酒店伙食为啥这么好?他说,餐饮部有中餐厅,西厅厅,日本料理,还有各种宴会厅,做菜的边角料不都拿来当员工餐了嘛,还有我们夜宵吃的,那都是自助餐结束后撤下来送到员工食堂的,那都是给客人吃的东西,真正的大厨做的。我这才明白,我们是沾了客人的光。感受第二深的,就是美女真他妈多!特别是到了晚上。记得刚到酒店在礼宾部轮岗时,我顶替一个老员工去站门,就是帮客人拉玻璃门,这时从大堂里面走过来一个女孩,快走到我跟前时,我整个人都呆住了,太漂亮了,太好看了,我感觉我足足呆了有几秒钟,还是女孩主动说:我要出去帮我开下门,谢谢,说完还冲我笑了一下,我一瞬间感觉自己窘的脸都红了,真他妈丢人,赶紧把门拉开,连声说对不起,对不起……这时领班过来敲了一下我的脑袋笑着说看傻了,没见过美女啊!我不好意思的笑笑,问他:我不会被投诉吧?领班说没事,这女的就我们酒店的,桑拿部的技师,当然是那种算头牌高级技师,不会投诉你的,下次不要这种没出息的样子,干的时间长了,见的美女多了,你就习惯了。
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看到这几张图片,有过东莞happy经历的朋友应该能猜到是哪个酒店,当年拍的像素不高。