。夏季健康是第一位的。省钱也要看买什么东西。称了一条活鲫鱼，12.7元。也不知道称上做了手脚没有，觉得提在手上的分量不足。算了，不计较了，让摊主抓紧将鱼处理一下，拿回去赶紧烧吧。回去将鲫鱼在水龙前仔细清洗，鱼肚黑膜去除干净，擦干水分，鱼身可以切上花刀。准备好葱姜蒜、干辣椒。起锅烧油，热锅热油后改中小火，鲫鱼下锅煎制两面金黄，改小火下入葱姜蒜干辣椒爆香，喷入料酒（用花雕酒，不要用店里的料酒），加入生抽、老抽（有红烧酱油更好）、蚝油，（喜欢辣的可以放点郫县豆瓣点）撒上胡椒粉、放点糖提鲜，浇上开水漫过鱼身，盖盖中火烧5到6分钟，中途最好翻个面，开盖大火收汁，试试咸淡，淡了可以加点盐调味。出锅前撒上葱花，摆盘是放点香菜、小红椒圈点缀。（图片上的汤汁少了）这样一盆红烧鲫鱼就大功告成，十来分钟基本可以搞定。
