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3月12号下午1点半到货分赃
友情提醒
牛腱最好3斤起订，一个整体
因为牛腱子有筋膜
切割时 带完整筋膜的牛腱品相和肉感最佳
天村斋清真牛肉官网：
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啥叫排酸肉？
是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP(味精的主要成分)，经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。
天村斋品质牛肉采用紫外线杀菌、48小时0~4℃预冷排酸、降脂、全程冷链等技术，实现牛羊肉肉质营养丰富，安全可靠。其感观：色泽鲜美，红白相间；肉质：细嫩多汁，肉滑肥嫩；其口感：肥而不腻，瘦而不柴。烧、烤、涮、爆、炖、蒸、酱制等，易于消化，最宜食用，被餐饮界誉为世纪最佳绿色食品之一。
公司创建于1996年初，是山东省淄博市唯一少数民族屠宰加工牛羊企业。全过程严格按伊斯兰教规操作。并在2006年初，在浙江绍兴市建立分公司，同年获得绍兴市政府“放心牛【此处为站外链接，请谨慎打开】”荣誉称号。
公司是以冷鲜牛羊肉屠宰、加工、销售一条龙为主营的现代农业企业，位于周村区西南路29号，注册资金200万元，法定代表人马斌，拥有固定资产2000万元。2009年公司被淄博市政府定为“牛羊肉定点屠宰企业”，2009年评定为周村区“农业龙头企业”。冷鲜肉系列产品南销上海、广州、深圳、义乌、苏州、杭州、绍兴等地，企业发展势头迅猛。
公司本着打造民族特色品牌：“市场第一，效益第二”的经营理念，以科学发展为指导：以山东黄牛、优质牛为基础；以先进“排酸”冷鲜技术以及优秀的技术人才为原动力的企业发展模式，把市场及大众的需求作为产品定位和开发为坐标，引进德国先进设备安装屠宰、分割生产线，采用“欧共体”的先进工艺标准，和国家（gb12694-90）卫生标准。严格执行“食品卫生法”。充分发挥企业的产品优势、品牌优势、市场优势。把握牛羊肉产业产业结构链重要环节。坚持高科技、标准化、规范化的经营理念。
为进一步扩大生产规模，提升产品档次，公司自2009年5月在原有合作经营基础上，公司开始扩张筹建牛业养殖合作社以及建设5000吨冷鲜牛肉加工生产线和冷链物流配送工程项目。整个工程预计总投资3000万元以上，力争三年完成。主要建设项目包括：建设500头标准化养殖场一处和合作社成员养殖品种改良及养殖基础设施改造；年产5000吨冷鲜肉深加工项目，包括建设3000平方米的厂房，7个总库量为500吨的冷库；高档肉牛技术中心、高档肉牛加工设备，引进最新德国福兰德进口流水线和美国艾默生原装制冷压缩机全程控制及生产配套设备；冷链物流项目，包括新建冷藏库9000平方米，配套建筑3900平方米，冷链运输车20辆，30个销售超市及100个冷链销售专柜，近年来，公司以技术为依托，以质量为保证，大力开发以冷鲜牛羊肉为主的绿色有机安全食品。在当地政府的大力支持下，努力开拓国内国外两大市场，广泛与长春皓月、沃尔玛等知名企业开展合作，企业发展面临前所未有的良好机遇，公司力争通过不懈努力，打造鲁中地区乃致全省全国冷鲜牛羊肉农工贸一体化知名企业。
跟团须知：
1.单个品种2斤起订
2.凑满50斤即可成团 由镇江天村斋专卖店配送到我店里分赃
3.品种随厂方供货量变化将会陆续增加
4.真空礼盒装陆续推出
5.镇江天村斋品质牛羊肉专卖店：丹徒新区华瑞邻里之家菜场（农委对面）
[ 本帖最后由 鱼之语 于 16-3-12 18:23 编辑 ]
我LG北方人，说这个牛肉比超市的牛味重
