如果价格表上就是11元一碗，这个收费没问题，至于店家愿意给本地人优惠几块钱，这是店家的权利

如果价格表上标的是8元一碗，但是收外地顾客11元一碗，那肯定是店家问题

如果没有明码标价，店家也有责任