“特级大厨掌勺，现做现卖”！下午4点左右，八角亭支路上的“东吴印象”酒店出摊了，工作人员忙得脚不沾地。“10块钱能选好几个素菜，价格便宜。”家住附近的张先生道。“这家我天天来买，口味好，我们吃得也放心。”65岁的老顾客周奶奶表示。
相关负责人介绍，所有菜品均严格遵循制作流程：早晨7点现做10点开售，下午2点现做4点开售，确保食材新鲜与安全。“摆摊”不到一个月，销量稳步攀升，目前日均营业额已突破万元。“只要顾客有需求，我们就会坚持摆下去。”
与此同时，东吴路上的臻品汇摊位前，已经热闹得像个小集市。“红烧肉一份28元”“蒜薹炒肉12块带走”，热情的吆喝声吸引了一大波市民。放眼望去，金黄诱人的咕咾肉，鲜味扑鼻的蒸鱼，还有豇豆鸡杂，百叶结包肉......都是老镇江熟悉的味道。“下班顺路买，不用开火就能吃上热乎菜，对我们来说非常方便！”上班族吴先生表示。工作人员称菜品全是现炒现卖，每天售罄，绝不隔夜。
位于小米山路的臻品汇（大润发店），近期尝试在社区开设名为“小碗菜”的社区店。下午3点多，顾客便陆续登门，堂食、打包络绎不绝，短短半小时内已成交十余单。“我们测算过，每单均价在27元左右，让老百姓消费无压力，也更接地气。”该品牌负责人王芳介绍。基于初步成效，餐厅已在本地积极选址，计划下一步陆续落地几家社区店。
相距仅数百米，两家由“俏龙轩”运营的“家庭厨房”悄然开张。“8元两素，12元两荤，30元左右就能解决全家一顿正餐。”店长赵华琼表示，其亲民价格有效覆盖了30至60岁年龄段的市民需求。此外，家庭厨房模式灵活，能在酒店承接婚宴、家宴等大型订单的空档期实现“补位”，为酒店增量收益。“这符合当下趋势，未来我们会开设更多此类门店。”赵华琼表示。
这股让美味“沉”下来、便利“升”上去的风潮仍有蔓延趋势，市区多家老牌酒店纷纷加入阵营，既满足了居民日常便捷采购需求，又带动了一波经济增长。
