近日，一则关于正新鸡排某门店20多天不换油的举报消息在网络上迅速发酵，引发了社会各界的广泛关注。作为一家广受欢迎的休闲餐饮连锁品牌，正新鸡排此次被曝出的卫生问题无疑给其品牌形象蒙上了一层阴影。对此，当地市场监督管理局迅速响应，对涉事门店的用油情况展开了专项检查，力求查明真相，保障消费者的合法权益。一、事件起因：前员工勇敢爆料
据红星新闻报道，一位在赣州市章贡区某正新鸡排店打工的前员工徐女士（化姓）在社交媒体上发文称，她在该门店打工期间，发现后厨存在严重的卫生安全隐患。她指出，门店的烹炸用油竟然长达20多天不换，且在使用过程中仅通过过滤油渣的方式重复使用，导致炸油变得黑黢黢，炸制食物时油烟熏人，甚至让她在操作时感到眼睛刺痛。此外，徐女士还爆料称，门店内存在苍蝇污染食物、一块抹布混用擦拭不同器具等不规范操作，这些行为严重违反了食品安全规定。
二、涉事门店回应：片面之词，已报警处理
面对前员工的爆料，涉事门店的工作人员迅速作出回应。他们表示，徐女士所发布的照片和视频均为店铺打扫前的情况，实际打扫后并非如此。同时，门店强调其餐饮废油会交由专业公司统一处理，但并非每日都有人来回收。对于炸鸡排用油反复使用的问题，门店则予以否认，称网上照片中已能见到后厨准备了新油，并质疑徐女士的爆料动机。此外，门店还指责徐女士未及时打扫后厨卫生，反而在打扫前拍照并泄露后厨画面上传网络，称这些内容都是片面的，并已报警处理。
三、市场监管局介入：专项检查，严惩不贷
面对这一食品安全事件，赣州市章贡区市场监督管理局迅速介入调查。该局餐饮服务监督管理股的一名工作人员表示，他们在收到事件通知后，立即安排工作人员对涉事门店的用油情况进行了专项检查，并计划对油进行检测。该工作人员强调，按照规定，餐饮店的食用油不能重复利用，且操作区产生的垃圾同样要求每天清理。对于涉事门店是否存在违规行为，市场监管部门将依据检测结果和调查结果进行严肃处理，确保消费者的饮食安全。
四、食品安全无小事：正新鸡排需深刻反思
此次正新鸡排被曝出的卫生问题并非个例。近年来，该品牌多次因食品安全问题登上热搜榜。去年11月，正新鸡排张家界加盟店因“老鼠出没”被网友曝光；今年8月，又有网友曝光一正新鸡排店内员工脚踩操作台剪脚趾甲等不规范操作。这些事件不仅损害了正新鸡排的品牌形象，更让消费者对餐饮行业的食品安全问题产生了深深的担忧。
食品安全是餐饮行业的生命线，任何一点疏忽都可能引发严重的后果。正新鸡排作为一家拥有上万家加盟店的连锁品牌，更应该承担起保障食品安全的社会责任。此次事件无疑给正新鸡排敲响了警钟，它必须深刻反思自身在食品安全管理方面的不足，加强内部管理，提高员工素质，确保每一家门店都能严格遵守食品安全规定，为消费者提供安全、卫生的美食。
五、鼓励“吹哨人”制度：共筑食品安全防线
在此次事件中，徐女士作为内部员工勇敢站出来揭露问题，成为了食品安全问题的“吹哨人”。她的行为不仅维护了消费者的合法权益，也促进了餐饮行业的健康发展。为了鼓励更多像徐女士这样的“吹哨人”站出来揭露问题，国家市场监督管理总局已发布相关公告，对食品生产经营企业内部举报人实施奖励制度。这一举措旨在激发内部员工举报食品安全违法行为的积极性，扩大监管覆盖面，让违规操作无处藏身。
同时，我们也应该认识到，“吹哨人”制度只是保障食品安全的一道防线。要真正筑牢食品安全防线，还需要政府、企业、消费者等多方面的共同努力。政府应加强对餐饮行业的监管力度，完善相关法律法规；企业应自觉遵守食品安全规定，加强内部管理；消费者则应提高自我保护意识，积极维护自身权益。只有全社会共同努力，才能确保我们舌尖上的安全。
六、结语：守护食品安全，人人有责
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]食品安全关系到每个人的健康和生命安全，是全社会共同关注的热点话题。正新鸡排此次被曝出的卫生问题再次提醒我们：食品安全无小事，任何一家餐饮企业都不能掉以轻心。作为消费者，我们应该时刻保持警惕，选择信誉良好的餐饮企业就餐；作为餐饮企业，更应该承担起保障食品安全的责任和义务；作为监管部门，则应加强对餐饮行业的监管力度和执法力度，确保消费者的饮食安全。让我们携手共筑食品安全防线，守护好我们舌尖上的安全。
