兴化早茶被网络炒作为江苏早茶的天花板。吃过扬州、泰州的早茶，这个天花板级的兴化早茶一定得尝尝。借着假期来到兴化小住一晚，就是为了感受兴化的早茶文化。清风早茶是热度最高的，到达当天下晚就去订第二天的早茶位置，被服务员告知全部预订出去了。没办法网搜了大华、养和园、老灶房、郑家大厨房、穿越等几家知名度高的早茶店，但评论都是早晨食客爆满。要吃必须赶早，这里早茶6点开始，8点半到9点结束。6点太早了，还没有食欲，太迟了就要排队。算了，还是借问出租车师父给点建议。他说兴化早茶口味都差不多。每个小区门前的大饭店一般早茶都不会差，不少街巷里的早茶小店口味不输大酒店。个人喜好、各取所需，咱们不凑这个热闹，于是选了一家不在市中心，网上评论还不错的大酒店享用早茶。8点15到达，去了就有座，免了排队之苦。 兴化早茶：分冷盘（如糖腌嫩姜、牛肉、黄瓜、红枣）、热菜（烫干丝、大煮干丝、肉圆酱蛋粉丝）、点心（杂笼包子、汤包、蒸饺、发糕）可选的内容非常丰盛。
入座点单。点了三丁包、松子烧麦、蟹黄包、蒸饺、汤干丝、煮干丝、肉圆酱蛋粉丝、阳春面、黄瓜和红枣冷盘，虽然肚皮有限，还是有特色的几乎都点了。既然来了就都尝尝味道吧!也算不虚此行。
汤干丝是特色，摆盘就色泽诱人。干丝浇上糖色的甜卤汁，配上黄橙橙的姜片和红色花生米，点缀上香菜，看了就有食欲。一口进嘴，怎一个甜字了得，原来兴化汤干丝习惯放大勺糖。松子烧卖松子很多，但真叫齁甜。整个包子系列都是甜甜的口感。真的怀疑是不是到了无锡，怎么这样的重甜口味。阳春面和锅盖面实在无法比较。抱着满心期待而来，真的没吃两口就不想吃了，太甜了太腻了，实在吃不惯。不能评价兴化早茶不好吃，可能当地人觉得很好，很习惯这个甜口，但外地大多数人可能真的不适应，吃这样的早茶真的不是首选。
兴化早茶是在传承扬州、泰州传统的基础上，通过食材的本土化、流程的仪式化及平民价格策略，形成了“丰盛如宴、家常如故”的独特风格。但要说兴化早茶代表江苏早茶的“天花板”，那就有点吹捧过头了。
