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    饮食男女  >  [烘焙] 自己用面包机做了一个面包,亲测是拉丝的     
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    [烘焙] 自己用面包机做了一个面包,亲测是拉丝的      查看: 18476  回复: 13
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    自己用面包机做了一个面包,亲测是拉丝的

    原材料,250克面粉(新良面包粉),3克酵母,3个洋鸡蛋,50-60克糖,40克左右猪油,没有猪油就炒菜的油;程序,搅拌30-45分钟,我的面包机搅拌功能15分钟一次,我有时弄2次,有时3次,这个天可以就慢慢等发酵,或者我们面包机的面团发酵功能,我的面包机是1.5个小时,但一般这个时间还不够,我一般要等到图2这个位置才结束。再中火烤30分钟。





    [ 本帖最后由 开心0511 于 2024-5-24 10:45 编辑 ]





                      
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    这不是拉丝




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    是发酵的气孔




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    应该是出膜




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    家里好多面粉,我也试试




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    发酵多久




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    QUOTE:
    原帖由 跋山涉水 于 2024-5-24 11:44 发表
    这不是拉丝
    这是切的,当然看不出拉丝了啊




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    QUOTE:
    原帖由 jaingtao 于 2024-5-24 13:57 发表
    发酵多久
    这个天两个小时以上




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    可以,自己做的就是放心




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    这个天温度高,容易发酵,好做




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    面包机我基本只用和面功能。可惜的就是最多300克的面,300以上它就很累,会有嘎吱嘎吱的声音,几次300以上,皮带就要报废换新的了




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    哪里拉丝了?看我的拉丝面包,黄油加面包机做的




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    面包机揉出手套膜就行




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