茨菇能止咳清肺，还能利水消肿，茨菇，又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗，认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效，也有活血、通便、清热消肿的作用。
大蒜又叫胡蒜、葫、独头蒜、独蒜。有温中行滞；解毒；杀虫的功效。主治：脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿。阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。
中医认为，猪肉甘、咸、平，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。大蒜茨菇炒肉做法如下：准备食材：茨菇、青蒜、青椒、五花肉、生姜片，料酒，食用盐，酱油等。青蒜切小段;茨菇削皮后切成小片;青椒也切小块备用;五花肉切薄片。往锅里倒油，油热后倒入姜片和肉片一起翻炒，加上茨菇，大蒜，翻炒，用恒顺酱油上色，加点盐和五香粉调味，加点水煮一会，熟透后就可以出锅了。
网友们这是淮扬菜还是吴菜呢？
