12月7日，据淮南市中级人民法院：入川毛肚火锅店由牛某投资，王某管理。2019年至2021年，为节约成本，王某、牛某等人伙同厨师长、前厅经理等人将吃过的火锅汤过滤，收集存放浮在上面的油品。次日，这些“口水油”又被添加在顾客的火锅中。至案发，锅底累计销售6.5万余个，涉案金额170万余元。法院认为，本案的“口水油”属于“地沟油”，应以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。牛某、王某等13人分别被判刑十二年至一年，并处罚金125万元至2000元，同时判决支持安徽消协提起的民事公益诉讼，判令各被告连带支付惩罚性赔偿金512万元。

正常，那个地方的火锅店都是这样的，一点资源都不浪费。

火锅店的常规操作

  还是老北京的清水火锅好[/size]

哪家都回收。只是有的回收不是自己用，他回收了卖掉了。