其实可以添加点冷开水,没过大米,隔绝点空气,这样不会产生有霉斑,出来成品也不会那么甜腻。酒酿这个季节天气稍微冷了点,20度往上点最好做。再冷下去怕得给它加盖保暖了。这玩意,我年年做,做的家里人都吃腻味了,用过两种酒药,超市常见的是“安琪”但感觉不如几年前用过的苏州老牌的“蜜蜂”好。