难吃的不要不要的   你会吃吗？？？
他家的烤鸭  第一腌不进味道 纯粹靠卤料里的咸来撑着  第二肥的要命  第三卫生条件实在是 一声叹息

大菜场里 三家烤鸭  前门两家对面对   后门还有一家   一家比一家难吃

我也是爱吃烤鸭的   不过我喜欢切片包皮的那种 

15年前 我住在江滨新村 爱吃  花山湾菜场门口那家   

原因就2点 

第1就是脆 刚烤出来的切片 我忍不住拿一快扔嘴里  脆脆的好吃 

第2就是有味  就是不放任何卤子啦 蘸料啦 能吃到烤鸭的咸鲜

后来发现他家的烤鸭  一次买的比一次肥   太肥太腻  看到都不想吃了



后来寻寻觅觅  有好长一段时间  是走到哪买哪的  真的好吃的烤鸭真不多   至少我没发现

有次偶然的机会  去桃园看一个朋友  下午饿了 吃碗馄饨  发现学校不远的地方 有个卖烤鸭的

买了半只 切片    我发现切片的烤鸭  我都会拿一片尝尝味道  

这回真的眼前一亮   那熟悉的感觉又回来了   脆脆的  不放任何东西 能吃到咸味的



后来老去买   我发现他家的甜面酱  也和人家不一样   至少他家的甜面酱就特别容易坏

就算放冰箱里   1-2天也坏了   聊过才知道  他家甜面酱是熬过的   

爱吃烤鸭的我     总结出一个经验   

只有刚杀的鸭子  才能腌入味   冷冻鸭不行 冷冻鸭腌不进去味道  完全是靠后期的卤子

所以 我喜欢 拿一块尝尝咸淡    

有人说  放重料或者腌的时间长点就能腌入味了   反正我建议你们   尝尝   很多家的烤鸭  是吃不出咸淡的