不知道从什么时候起，美食界刮起了一阵「牛油果」旋风。
不管是什么菜式，只要加入了牛油果，颜值与格调立刻 up up up！
比如说这样：
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或者这样：
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感觉，随便一个东北大拌菜，加上翠绿的牛油果，摇身也可以变成朋友圈上获赞无数的小资沙拉。
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这种天然又美颜的明星食材，妈妈们当然也不会放过。
据说，它还是传说中「辅食界水果扛把子」？！
牛油果真的有这么好吗？怎么给孩子吃呢？
今天丁香妈妈的老编辑特意请来了老朋友营养师李靓莉老师，来跟妈妈们好好讲讲。
防便秘 & 饱腹
营养堪称「水果之王」
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牛油果「最有营养的水果」这个江湖名号，真的不是浪得虚名；不但听起来时尚，吃进肚子里也是实打实的营养。
1. 脂肪和蛋白质远超其他水果
牛油果中的脂肪和蛋白质含量，其他水果根本没法比。尤其是脂肪，含量高达 15.3%，是常见水果中最高的。
这些脂肪主要以单不饱和脂肪酸的形式存在。单不饱和脂肪酸对心血管很有益处，是保护心脏健康的小能手。
2. 维生素和矿物质多到你想不到
小小的牛油果中， A、C、E 和 B 族维生素的身影都能找到，叶酸 、膳食纤维、钾和镁元素的含量也十分丰富。
其中，钾元素含量可以达到苹果的 3 倍，镁含量则是苹果 10 倍之多。
3. 膳食纤维丰富，可预防和缓解便秘
膳食纤维是调理人体肠道健康的重要营养素之一。
《中国食物成分表 2002》表示，每 100 g 的牛油果中就含有 2.1 g 的不溶性膳食纤维，在水果中比例很高。
再加上牛油果满满的脂肪，预防和缓解便秘，效果杠杠的。
不过，也正因为牛油果实在太厉害了，脂肪和纤维素含量很高，饱腹感极强。中等大小的一个牛油果，可以满足 1 岁孩子每天 2/3 的脂肪摄入量。
也就是说，吃多了就吃不下别的了！
所以，好吃好看，不要「贪果」哦～
不易过敏
添加辅食后就能吃
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成熟的牛油果，剥去粗糙的墨绿色外皮，里面的果肉细腻又松软，几乎没有咀嚼难度，非常适合刚添加辅食的宝宝。
对于宝宝来说很友好，不易致敏，对于没有尝试过太多食物的宝宝还是很安全的。
这里为妈妈们准备了几个简单的牛油果吃法，老少皆宜，试过的人都说喜欢。
1. 直接吃牛油果泥
取成熟的牛油果适量，直接用勺子刮泥或者用料理棒打碎食用。
2. 用牛油果代替普通食物油
将牛油果作为食用油的替代品，这样既不会摄入太多脂肪，又能为宝宝补充各种营养，一举两得。
比如，在普通的三明治中，将荷包蛋换成水煮蛋切片 + 牛油果泥，用牛油果替代煎蛋的食用油；或者在沙拉里，用牛油果粒替代沙拉酱，都是方便美味的吃法。
3. 牛油果米粉
取牛油果 2 片，米粉适量。
将牛油果切小块后，用勺子碾成泥，加入冲调后的米粉中，搅拌均匀就可以了。
4. 牛油果香蕉奶昔
准备牛油果半个，香蕉一根，适量母乳或配方奶。
将牛油果切小块，香蕉去皮切小块，倒入适量母乳或配方奶，一起放入料理机混合均匀。
5. 牛油果鸡蛋色拉
准备牛油果半个、鸡蛋一个、玉米粒、青豆粒适量，酸奶或原味花生酱。
牛油果去核切小块，鸡蛋煮熟剥壳切小块，玉米青豆粒煮熟，混合在一起就可以吃了。
一岁以上的宝宝，还可以加入一些无糖酸奶或者原味花生酱，味道会更好哦。
牛油果好看不好挑
三招来帮忙
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牛油果这么好，怎么挑选呢？
达到最佳食用状态的牛油果才有比较丰富的脂肪含量，口感才最佳。
不妨试试下面这些小窍门。
1. 看颜色
一般未成熟的牛油果果皮是青色的，需要大概 4～5 天才能成熟。
等到表皮颜色变深之后，就代表牛油果趋近成熟，可以吃了。
但是颜色也不是越深越好，如果外皮的颜色已经接近黑色，说明果子已经过于成熟，错过最佳赏味期了。
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2. 摸手感
除了看之外，妈妈们还可以动手摸一摸。
成熟的牛油果，用手指轻轻压下去可以压得动，太硬或太软，都不是品尝的最佳时机。
3. 掰果蒂
把顶部的果蒂掰掉，如果露出的颜色是浅黄色，就是刚刚好的状态，妈妈们可以不要犹豫，直接下手。
如果果蒂颜色发深，摸起来也软塌塌的，说明这个牛油果已经熟过头了，不建议购买。
牛油果虽然好，但有一个缺点，那就是切开后极易被氧化。
基本上，即开即吃，要是等一等，就变成了这样……
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如果每次只吃半个，可以将另外一半留下果核，减少空气接触面积，再淋上几滴柠檬汁，用保鲜袋密封好，放进冰箱冷藏保存。
安利了这么多，赶紧去给娃挑吧～
听说 点赞 了就有牛油果吃哦～
