不知什么时候开始，莫名对咸货情有独钟，比如：咸肉蒸百叶、咸肉蒸娃娃菜、腌笃鲜……


也许是大家都注意健康饮食的原因，家里只有我一个人吃咸肉，所以做的比较少。

这是前两年五花肉30几一斤的时候制作的，也是我第一次做。随便买4块五花肉，就要三四百块钱。

精选7层的五花肉，高度白酒均匀抹开，香叶花椒海盐炒香揉搓，然后用一套哈利波特书菜油一桶压上。
每两天翻个身，十天以后挂起来阴干，冷冻。




今年的五花肉应该特别便宜吧，不知道什么样的气温做合适呢？
是不是需要等到零下呢？做个五斤就够了。

今年大雪12月7日，那就再等等了

精品五花肉什么价格呀

买过几次金华金字火腿旗舰店的咸肉，肉的品质很好，缺点就是有点小贵，一斤60多元
也买过几次安徽土猪咸肉，品质一般，毕竟不是大牌子

现在精品五花肉生的也要四五十一斤呢