青椒或红椒对半，喜欢辣的就用朝天椒，洗干净沥干水分，多放点剥好的蒜头一起剁碎，盐比平时炒菜多一点，腌两小时左右。锅里多放油，烧热后把剁椒倒入大火烧开后转小火慢熬，把水分熬干至少半小时，最后放点味精或鸡精，不喜欢可以不放。 冷却装罐，滴点高度酒，保存时间更长。我就是这样做的。超级香
---发自OPPO---