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原帖由 ngfngf000 于 2026-10-19 11:08 发表
就是腌制发酵。本质上就是腐败。
我经常腌，其实就是腐败之前，刚刚发出臭味时，腌过了就腐败了，未腐败肉是紧实的，俗称蒜瓣肉，腌过了肉就糜烂了
---发自vivo---