橱电的选择——油烟机篇
橱电的选择——油烟机篇
随着我家装修施工工程的深入,橱柜的定制将进入日程,在橱柜下单前我必须将厨电确定,这样才能将橱柜内部尺寸确定。
因此有五一期间利用各家活动,我进行了细致的比较,看过德国进口的厨电,颜值不错,但是担心售后且价格偏高,只好放弃!在国产的主流品牌中进行了探店比较,最终选择了颜值和功能并重的老板厨电。
随着瓦工的入场施工,每天忙于现场的巡视,一直没有时间分享我厨电的选择经历,今天终于有时间,首先进行一下油烟机选择的功课分享:
一、油烟机的形式:
目前市场主流的(上吸式)油烟机主要有三种,即中式、欧式、侧吸式。其中欧式和侧吸式是目前最受欢迎的,市场占有率非常高,而中式的油烟机基本已经被淘汰了。
中式:中式吸油烟机与欧式、近吸式一个最大的不同点就是有一个比较深的集烟腔。当炒菜的油烟向上升时,会短暂聚集到这个集烟腔内,然后被吸走。这个特点比较适合于中国家庭油烟较多的爆炒的烹调习惯。而中式机主要的缺点是外观太过笨重,不够美观。
欧式:欧式吸油烟机基本可以分两种,一种是倒T形的,一种是弧形的,还有一种塔形的。这种吸油烟机大概安装于灶上方65CM处。欧式机外形时尚,比较明显的缺点就是在做饭时,阻碍视线,容易碰着头,易滴油。
侧吸式:一般油烟在升腾到40CM以上时开始扩散,侧吸式安装于离灶台约35CM处,当炒菜的油烟在锅里生成之时,即开始被吸附,因此净烟效果较好。综合吸烟能力、美观度、方便性等来看,近吸式更像是第三代机、欧式是第二代机,而中式机则为第一代机。
集成灶:市场上还有一种下吸式油烟机+灶具+蒸烤箱(消毒柜)为一体式的集成灶,它改变了厨房的装修格局,集油烟机、燃气灶、蒸烤箱(消毒柜)于一体,省掉约1米橱柜地柜的钱,同时增加了吊柜的使用空间。
集成灶的烟管是往下走的,油烟不经过人的脸部,油烟的吸净率高,早期的集成灶的灶具是嵌入式,必须使用小于嵌入口的锅,同时由于吸烟口离灶具近,使得灶具燃烧不充分,曾经还出现过将炉火吸入烟道造成火灾的事故,目前集成灶的设计已经成熟,对于锅的选择、经济性、安全性都有了提高!
二、油烟机的工作原理:
油烟机的电机—叶轮高速旋转—集烟腔附近形成负压—将上升的油烟气体吸入烟机内部——油烟分离(油网、叶轮)油雾遇冷/离心凝结通过油路收集到油杯——并将烟排出室外,主要包含两层意思——滤油、排烟。
三、油烟机的指标及参数:
1. 外形尺寸:指的是油烟机外形的长宽高尺寸。
2. 额定功率:油烟机正常工作时的功率。
3. 最大静压值:风压值是逐步提高管道阻力直至流量减至7m3/min时的阻力,最大静压值是指其风量为0m3/min时,油烟机的静压值,单位为Pa。油烟机最大静压值决定了油烟机最长可以连接的排风管的长度。最大静压值越大,可接的排风管长度越长。如果超出最大静压值连接风管,则会导致油烟机的排烟效果变差。
4. 风量:指当静压值为0Pa时,同时进风口没有其它阻碍,吸油烟机单位时间内输送的气体体积——也就是指油烟机工作时单位时间内的风量,单位为m3/min。目前,国家规定风量指标值必须大于或等于7立方米/每分钟。风量大,可以使吸油烟机在单位时间内排出更多的油烟,保证吸烟更快更及时,避免油烟在室内的逗留和扩散。因此,风量是吸油烟机净烟性能的重要指标。
5. 噪声:指油烟机在不同档位运行时的最大噪声,单位dB(分贝)。通常来说,油烟机以最大功率运行时的噪声,声功率级的数值不能超过70dB,声压级的数值不能超过56dB。
6. 能效等级:表示电器产品能效高低差别的一种分级方法。
7. 机身材质:表示该油烟机产品主要用的材质种类。目前市面上最为流行的是不锈钢和钢化玻璃2种材质,它们各有利弊,304不锈钢在耐磨损抗腐蚀方面更胜一筹。
8.气味降低度:在规定的试验条件下,实验室的最大气味浓度与吸油烟机工作状态下的最大气味浓度之差与实验室的最大气味浓度之比。国家标准要求外排式油烟机的常态气味降低度应90%,瞬时气味降低度应50%,
该标值越大越好,也就意味着排烟效果更好。
专家建议:厨房内食用油和食物在高温条件下发生一系列复杂变化后产生大量热氧化分解产物,其中部分以烟雾形式散发到空气中形成厨房油烟。油烟气成分复杂:主要有醛、酮、脂肪酸、醇、芳香脂化合物、脂、内脂、杂环化合物等共计220多种,其中多数有毒。因此,在购买吸油烟机时,除了注意吸力大小外,气味降低度也是一个异常重要的参考指标。
9.油脂分离度:指的是吸油烟机在规定试验条件下,从油烟气体中分离出油脂的能力,按照GB/T 17713-2011《吸油烟机》的规定,外排式吸油烟机的油脂分离度应不小于80%。
没有自清洁功能的前提下,油脂分离度决定的烟机吸力持久度和使用寿命(一般达标为8年),所以油脂分离度越高,意味着你后期可以花更小的成本去维护:1)减少清洁的频率(大部分的烟机不是用坏的,都是洗坏的)2)减少油脂积累在烟机内部核心部件的机会,保持大吸力的同时,减少安全隐患。具体分为两道关卡滤油:
冷凝拦截:利用冷凝反应,当高温气态油烟受到负压区影响高速通过导烟板/油网时,气流在碰撞旋流作用下,急剧降温还原为液体形态粘附在导烟板/油网上,在重力的作用下通过油路系统流入集油盒中;有单一导烟板或油网的(例如传统欧式/侧吸式机型),也有混合应用的。
叶轮离心滤油:未被拦截的油脂进入高速旋转的风机蜗壳内部,撞击并冷凝在风轮叶片表面,又经高速旋转的风轮离心旋转将油脂甩出,凝结到蜗壳上,经蜗壳表面和油路系统进入废油槽中。
四、挑选油烟机的常见问题:
1、.看风量就够了吗?
在以上这些参数中,大家最为关心的莫过于风量。“风量越大,吸力越大”,这本是油烟机品牌营销卖点的描述,已不自觉成为了大家的选购指引。果真如此?
我们先来看看油烟机的吸油烟原理,它利用内部电机带动风轮高度旋转,此时风轮旋转位置附近空气稀薄,产生负压区,而空气总会由高气压向低气压运动,因而油烟就会从外部大气压区域被压进空气稀薄的油烟机内部,再经过油、烟离心分离,油脂附着于内壁并通过集油杯收集,烟气通过烟道排出。
也就是说,想要油烟吸得干净,可不只风量一个参数的功劳,还需要参考风压值。当其它指标都相近的情况下,风压值越大,油烟机排风能力、抗倒风能力就越强。否则,即使选择了大吸力油烟机,明明感官上风量很大,但油烟还是排放不净,造成“空吸”,而且还会徒增噪音。
2、风压要怎么看?
两个方法,一是选风压值大的,二是选负压区大的。
风压值直接看产品参数就行,常见的是 350Pa-450Pa,有的油烟机可高达850Pa,对于家中的排烟管道长,使用公共烟道的高层的用户,一定要选择风压值大的油烟机,否则即使开着油烟机也不能将油烟排出去。
再说负压区,也就是常说的拢烟区,此区域越大越好,烟就不容易跑掉,它难以从参数表中判断,一般需要在现场进行拢烟试验。
3、自清洁功能,要还是不要?
挑选油烟机另一个关键要点,是清洁问题。目前市面上有很多自清洁、免拆洗的产品,它们的原理总结起来有三种:
1) 电热丝高温烘烤,使烟机上的油烟污垢滴落(西门子);
2) 蒸汽水和蒸汽洗,前者通过内置水蒸气溶解油污,再用热水将其冲净风干;后者与蒸汽水洗类似,只是热水冲刷这一步用蒸汽增压代之(华帝)。
3) 免拆洗:首先通过进烟滤网将大部分的油脂分离,然后电机叶片采用荷技术,不粘油,达到免拆洗效果。(方太、老板)
对于油烟机,正常情况下不要进行拆洗,首先会使叶轮损坏,不同心,振动大、噪音大;其次会破坏电机密封件,使得进油损坏电机。
4、油烟机的黑科技,是不是噱头?
随着科技的发展油烟机的控制功能不断的智能化,目前主要有挥手启动、烟灶联动、APP智能启动,这些究竟是不是噱头呢?
其实就需要因人而异,需要根据自己的生活习惯判断是否需要,从我的日常习惯分析:
1) 挥手启动:挥手(从左向右)启动,挥手(从右向左)停用,很实用,家中老的油烟机坏了,更换了一台挥手启动的,在需要开油烟机时,不用用手去按按钮,卫生方便!
2) 烟灶联动:灶具打火后,联动油烟机,熄火后延时关闭油烟机,看起来比上面更智能了,但是存在感应灵敏的问题,同时可能有的时候会出现使用灶具,不产生油烟,不需要开油烟机的情况!此功能可有可无!
3) APP智能启动:对于做饭,人一定会到厨房,因此,用APP智能启动或小爱同学呼叫启动,也方便不了多少!不过有的APP智能控制油烟机,可以联网查询菜谱,对于做饭小白,这却是一个支撑其做饭的一个法宝!
五、我的油烟机的选择:
首先是油烟机的形式
侧吸式,我家以前用的是顶吸的油烟机,感觉老会撞头,而且颜值不高,去年的换了一台侧吸的,使用下来不错,颜值高。集成灶,早期曾经出现过火吸入烟道,造成残油着火的情况,虽然现在已经改进了,烟气正常是向上跑,非要将期从上面吸下来,我觉得不好,所以舍弃了。
其次,油烟机启动方式
需要挥手启动,我家以前油烟机需要人按按钮启动、停止和调档,不方便,不好打扫。后来的换的油烟机是挥手启、停和调档很是方便;而烟灶联动,我觉得可有可无!
最后,油烟机的
风量和风压要大,因为我家是顶楼,并且使用公共的烟道,对风压要求较高,选择油烟机时风量和风压尽量大,至少风量20m3/min,风压至少450Pa以上。
结合我的需求(烟灶组合价格要
在8000元以内的),我在市面上进行了主流品牌的厨电探店了解,经过比较在华帝、方太、老板间主流的油烟机间进行了选择,具体参数如下(黄色为最终选择比较的产品):
方太集成烹饪中心CXW-258-X1
华帝CXW-260-J659AZ
老板CXW-200-5702S
从颜值上看,方太集成烹饪中心最高,华帝、老板旗鼓相当;
风量、风压参数上看,方太集成烹饪中心最高,老板较高,华帝次之;
从启动方式上看,方太集成烹饪中心可烟灶联动,可挥手,老板、华帝均为挥手启停;
从使用上看方太集成烹饪中心、老板均为自动巡航增速、华帝需要挥手增速;
从清洁上看,华帝蒸汽洗,方太集成烹饪中心、老板叶轮为荷叶技术,免清洗,其中老板的菱形油网,拆卸方便,大小合适放入洗碗机内清洗;
价格上方太集成烹饪中心最贵,老板次之,华帝最便宜。
经过多方比较,因为价格我否定了方太集成烹饪中心。因为使用方便性(自动巡航增速)、BLCD变频电机、油脂分离度和常态气味降低度高,选择了老板!
本帖最后由 XPLWJ 于 2020-6-6 00:15 编辑