在家里做的锅盖面始终没有面馆的好吃，是酱油的问题么？ - 饮食男女 - 梦溪论坛镇江,时事,招聘,求职,社区,房产,装修,美食,摄影, 汽车,摄影,运动,女性,征婚

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2024-1-16 19:00 1楼

布对

来自北京
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行业其它

我感觉差不多的味道

---发自iPhone 7 Plus---

2024-1-16 19:02 2楼

蒋峰

来自江苏省
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店里的锅盖面酱油还是油都弄香料熬出来的

2024-1-16 20:05 3楼

豚宝

来自江苏省
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是你不敢像面馆一样放料，我可以教你或买酱油给你

---发自OPPO---

2024-1-16 20:07 4楼

悦衿

来自江苏省
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行业其它

你家里做才放多少味精鸡精？

2024-1-17 08:43 5楼

cynic2166

来自北京
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行业其它

加三大勺

2024-1-17 09:01 6楼

飞龙123

来自江苏省
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是你没放锅盖的原因

2024-1-17 09:39 7楼

悠悠谷

来自江苏省
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行业商业贸易

外面面馆的酱油都是熬过了的加过虾籽什么的

2024-1-17 09:45 8楼

乖乖鼠

来自江苏省
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面馆里一来酱油有秘方，加料熬过，二来味精鸡精放许多。不谈酱油，就这味精，谁在家会这么甩放啊。

2024-1-17 10:12 9楼

苦作乐

来自江苏省
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行业旅游交通

自己熬酱油呗，去店里吃觉得还没家里的好吃

2024-1-17 10:49 10楼

大肚佛

来自江苏省
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行业房产建筑

刚在面店买的酱油，口味一般。

2024-1-17 11:05 11楼

冬日暖阳阳

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行业其它

QUOTE:

原帖由 悠悠谷 于 2024-1-17 09:45 发表
外面面馆的酱油都是熬过了的加过虾籽什么的

你看到虾子？
去抖音看科曼迪食品添加剂，他叫大家怎么调味。这些调味不利于健康

2024-1-17 11:06 12楼

苦作乐

来自江苏省
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行业旅游交通

QUOTE:

原帖由 冬日暖阳阳 于 2024-1-17 11:06 发表
你看到虾子？
去抖音看科曼迪食品添加剂，他叫大家怎么调味。这些调味不利于健康

虾子虾籽很稀奇吗，我家里熬酱油就放虾籽

2024-1-17 11:31 13楼

陈月半纸

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侩一大勺猪油，或者烧占肉、烧牛肉的油

2024-1-17 11:39 14楼

围裙爸爸

来自江苏省
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全是猪油，猪油下面，再放鸡精，味精，肯定好吃

---发自华为---

2024-1-17 12:44 15楼

路过的群众A

来自江苏省
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行业其它

QUOTE:

原帖由 苦作乐 于 2024-1-17 11:31 发表
虾子虾籽很稀奇吗，我家里熬酱油就放虾籽

以前恒顺就有虾籽酱油卖，价格比普通酱油贵一些

2024-1-17 14:56 16楼

蛐蛐1118

来自江苏省
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注册 2004-12-25

我家下面下馄饨酱油配方:海天海鲜酱油，海天红烧酱油，海天生抽酱油，各一勺。荤油或者麻油随意。再来一勺胡椒粉。不会让你失望的。

---发自vivo---

2024-1-17 17:53 17楼

6订阅号

来自江苏省
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注册 2016-3-8

赶时间在外面吃还是自己煮的更好吃

2024-1-17 18:56 18楼

qingzhu121

来自江苏省
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注册 2013-12-6

QUOTE:

原帖由 大肚佛 于 2024-1-17 11:05 发表
刚在面店买的酱油，口味一般。

谁家的，我送给你尝尝

2024-1-17 18:59 19楼

云帆88

来自江苏省
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注册 2020-11-10

我在超市买中冷泉的酱油，在家下得面蛮好吃的.感觉和面艺世家味道一样。

---发自iPhone 12---

2024-1-17 20:12 20楼

laolinlaolin

来自江苏省
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注册 2020-3-16

如果家里和店里面一个味道还要面馆干嘛？

---发自华为---

2024-1-19 18:29 21楼

---发自iPhone 12 Pro Max---

忄动

来自江苏省
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注册 2022-10-23

因为你没放锅盖进去煮

2024-1-21 17:35 22楼

金港流浪客

来自江苏省
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注册 2005-2-25

外面的酱油的确是好吃，我们单位都是采购著名饭店的酱油回来下面，当然，锅盖面不加猪油的，不知道有没有。所以有心血管毛病的客人，也不宜每天吃。---这只是我的不成熟理解。。。

2024-1-21 21:21 23楼

誰說我不在乎

来自广西
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注册 2014-3-27

酱油配方十万，最差的那种

2024-1-22 08:30 24楼

北大要奋斗

来自江苏省
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注册 2019-12-15

猪油、生抽、鸡精、蚝油，韭菜（大蒜）自己去摸索自己喜欢的配比。

2024-1-24 00:13 25楼

681732

来自江苏省
精华 0
注册 2022-2-22

关键是汤，面馆的汤里涮过很多荤菜素菜，很鲜，而且面下多了，是碱水，家里就是自来水

所以，很多人不要吃头锅面的

2024-1-27 20:57 26楼

双脚踩鸡蛋

来自江苏省
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注册 2017-8-15

我也用八角桂皮香叶乱七八糟一大堆调料熬了酱油，总觉得不香，没店里的好吃，不过比没熬过的要好吃点

---发自vivo---

2024-1-27 21:35 27楼

金山典当行

来自江苏省
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注册 2018-3-6
行业金融保险

我在家都是六月鲜酱油，生抽，红烧，各倒一点，放点麻油或者荤油，味道非常好。

2024-1-28 09:07 28楼

大头太爱泰12345

来自江苏省
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注册 2023-2-12

1.酱油外面的酱油都是二次熬煮过加了很多香料虾子和一些独家核心科技 2.面条锅盖面店都有自己的面条供应商虽然不说是绝不外卖啥的但你想买一时半会可能还找不到门店。。。

2024-1-28 13:35 29楼

天天在变

来自江苏省
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注册 2009-3-5
行业其它

我家自己熬的酱油，每次煮面都很香，不比外面店里的差

2024-1-29 17:21 30楼

微笑的林子

来自江苏省
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注册 2016-10-16

今天早上在家，面条的底料蚝油和味精胡椒粉放多了，意外的好吃，跟外面的汤无二别了

2024-1-30 12:26 31楼