油罐车若未经彻底清洗，直接从运输非食品油（如煤油、化工油等）转为运输食品油，可能导致有毒有害物质（如苯、甲苯等）混入食品油中，对消费者健康构成严重威胁。长期摄入可能导致化学中毒、器官损伤、神经系统问题、血液系统影响甚至癌症风险增加。
我们国家《食品安全法》有明确规定，贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。同时，禁止将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
如果食用了上述油品，导致消费者造成了严重损害，那么运输公司、司机、食用油厂家轻则依据《食品安全法》的相关规定，违法者可能面临警告、罚款、责令停产停业、吊销许可证等行政处罚。如果情节严重，还可能触犯《刑法》中关于生产、销售有毒、有害食品罪的条款，面临更严厉的刑事处罚。
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