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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 新菜GET:扬州三头之拆烩鲢鱼头
    饮食男女  >  [下厨房] 新菜GET:扬州三头之拆烩鲢鱼头     
    查看: 26174  回复: 25
    [下厨房] 新菜GET:扬州三头之拆烩鲢鱼头      查看: 26174  回复: 25
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    新菜GET:扬州三头之拆烩鲢鱼头













                      
    • 来自 北京
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    • 行业 其它
    •  


    QUOTE:
    原帖由 NJ彩云堂记 于 2023-12-31 19:03 发表
    不是镇江名菜吗?
    是的




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    • 行业 政府行政
    •  

    看上去不错,展示下全过程?




    • 来自 北京
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    • 行业 工业制造
    •  

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    •  

    这是镇江的,不是扬州的




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    • 行业 其它
    •  

    求过程




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    • 注册 2023-11-21
    •  

    原帖由 我不让你哭 于 23-12-31 19:48 发表
    个人觉得剁椒鱼头好吃


    +1




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    •  

    不过做的挺好看的。

    扬州的菜都很咸啊,扬州的盐不要钱
    (咦好像还挺押韵??哈哈哈)




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    • 注册 2017-10-19
    •  

    不知道好吃不好吃




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    • 注册 2011-9-17
    •  

    牛啊




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    •  


    QUOTE:
    原帖由 NJ彩云堂记 于 2023-12-31 19:03 发表
    不是镇江名菜吗?
    我也不知道哎 网上学的




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    •  


    QUOTE:
    原帖由 我不让你哭 于 2023-12-31 19:48 发表
    个人觉得剁椒鱼头好吃
    都好吃 各有风味




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    •  


    QUOTE:
    原帖由 12369 于 2023-12-31 21:50 发表
    看上去不错,展示下全过程?
    网上有教学视频呢




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    •  


    QUOTE:
    原帖由 qqlionjay 于 2024-1-1 15:58 发表
    这是镇江的,不是扬州的
    多谢指教




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    •  


    QUOTE:
    原帖由 远方侵古道 于 2024-1-1 16:50 发表
    求过程
    网上有呢 版本大同小异




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    •  


    QUOTE:
    原帖由 xiaoyu2021 于 2024-1-3 12:21 发表
    不过做的挺好看的。

    扬州的菜都很咸啊,扬州的盐不要钱
    (咦好像还挺押韵??哈哈哈)
    双押skr




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    •  


    QUOTE:
    原帖由 一帆风顺下常州 于 2024-1-3 12:42 发表
    不知道好吃不好吃
    味道还可以呢 试试看




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    •  


    QUOTE:
    原帖由 HOLD哥 于 2024-1-3 14:14 发表
    牛啊
    在家瞎捣鼓




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    • 注册 2017-8-15
    •  

    亲戚送来条20多斤重的大鱼,昨天把鱼头红烧了准备吃鱼冻,烧的时候我还说,这么好的鱼头做拆烩鱼头赞了,可是没人会做




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    • 注册 2016-10-1
    •  


    QUOTE:
    原帖由 双脚踩鸡蛋 于 2024-1-3 15:39 发表
    亲戚送来条20多斤重的大鱼,昨天把鱼头红烧了准备吃鱼冻,烧的时候我还说,这么好的鱼头做拆烩鱼头赞了,可是没人会做
    下次试试 不复杂的




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    • 注册 2013-8-21
    •  

    三头宴里,还就是拆烩鲢鱼头是镇江的




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    • 注册 2018-12-31
    •  

    镇江三头,纠正一下。蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、……




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    • 注册 2011-3-21
    • 行业 其它
    •  

    民国时期此菜还是镇江的




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    • 注册 2003-5-9
    •  

    这是功夫菜!不是老师傅的话,会拆的一塌糊涂!




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