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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 家庭煮夫-------焖面
    饮食男女  >  [下厨房] 家庭煮夫-------焖面     
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    [下厨房] 家庭煮夫-------焖面      查看: 16780  回复: 21
    • 来自 江苏省
    • 精华 5
    • 注册 2005-12-6
    • 行业 广告媒体
    •  
    家庭煮夫-------焖面

    久居镇江,难免有点坐井观天之嫌。幸亏现代社会网络信息发达。在家里基本上都能知晓天下!
    为啥事呢?某日和几个朋友小聚喝酒扯闲篇,聊起镇江锅盖面的情况,席中有一犟种。他夸夸其谈,口沫横飞说:镇江锅盖面在中国面条界的地位,能排前3名。我说:能排进中国10大面条之列就不错了。
    镇江锅盖面在中国这块大地上,还只能算做地方名小吃。全国各地的面条,品质繁多,做法不一,也历史悠久,且各具特色。比如兰州拉面、苏州奥灶面,兴化鱼圆面、重庆小面。。。。。。我都喜欢吃。还有很多面至今我未尝过。如:湖北燃面、河南烩面、福建猪脚面。。。。。。。
          还有一种面条叫:焖面。发源于河南,流行于长江以北地区。经常在视频中看到吃焖面的场景,勾起我的馋虫已垂涎欲滴。特别想自己做一次焖面。今天休息,就按照抖音视频教程尝试做一回焖面。





















    ,根据教程,面条先蒸上15分钟




    面条蒸好后的样子


    蒸好后的面条到在炒好的菜上,淋上汤汁




    盖上锅盖焖8分钟


    焖面好了的样子

















    [ 本帖最后由 abc2157701 于 2023-10-23 13:09 编辑 ]









                      
    • 来自 江苏省
    • 精华 2
    • 注册 2004-6-1
    •  

    看得就蛮好吃的,菜面一起搞定一顿,简单又美味,要我儿子肯定特别喜欢吃。




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2011-6-24
    • 行业 商业贸易
    •  

    作为河南人,太开心看到蒸面条被认可,关注了。我也经常做,你这个做的很不错,唯一可能最后,汤水有点多了。各人口味,喜欢就好。还有配料可以放些黄豆芽




    • 来自 北京
    • 精华 1
    • 注册 2008-1-22
    • 行业 其它
    •  

    面条会烂吗?还有劲道吗




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2023-10-19
    •  

    你确定这是河南焖面吗?河南的蒸面是不需要放酱油的




    • 来自 江苏省
    • 精华 5
    • 注册 2006-8-27
    • 行业 其它
    •  

    加上前一天的剩菜,下面条干拌。

    我觉得还是镇江的锅盖面还吃。

    全国排名次,那是要看政府的操作了。




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2008-2-26
    • 行业 教育科研
    •  

    尝过同事做的河南焖面,确实好吃




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2003-12-22
    •  

    看起来很香的样子




    • 来自 江苏省
    • 精华 2
    • 注册 2017-10-19
    •  

    自己动手,丰衣足食




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2009-8-21
    • 行业 IT 通信
    •  

    老乡类面做类不赖




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2009-8-21
    • 行业 IT 通信
    •  
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2010-12-5
    • 行业 工业制造
    •  

    做得很好,真有食欲




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2020-11-13
    • 行业 房产建筑
    •  

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    • 来自 江苏省
    • 精华 2
    • 注册 2016-12-14
    • 行业 房产建筑
    •  

    看的我也想来一碗 厉害  啥时候学着做一次




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2020-12-3
    •  

    皖北人,老家也经常做这种面条,俺们叫蒸面条,不过稍微干些。再就两瓣大蒜,好吃哩很




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2020-12-3
    •  



    肉丝切的有点粗,但味道是真不赖。




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2010-3-18
    • 行业 其它
    •  

    还是最爱吃镇江面条,其他地方的面条就是吃不来。




    • 来自 江苏省
    • 精华 1
    • 注册 2008-11-27
    • 行业 货代物流
    •  

    我感觉我不喜欢吃这种得,太干。吃不惯。还是锅盖面吃的汤汤水水比较好一点




    • 来自 江苏省
    • 精华 5
    • 注册 2005-12-6
    • 行业 广告媒体
    •  


    QUOTE:
    原帖由 啊7 于 2023-10-25 09:04 发表
    我感觉我不喜欢吃这种得,太干。吃不惯。还是锅盖面吃的汤汤水水比较好一点
    各种方式的都要尝试。除了老婆就一个不能换之外,其他都要经历




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2023-5-11
    •  

    焖面不合适用小刀,得用很薄的面条




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