到了冬天，东北人都去三亚过年，南方人跑到东北滑雪。前几年去过亚布力和长白山，偶尔体验一下北方的冬天确实能让南方人增长一点奇怪的知识，比如说冻梨、冻柿子，先来一张东北早市的冻梨。

今年这个情况是去不了东北了，只能自己做点冻梨回味一下。冻柿子就不推荐大家尝试了，口感和平常吃的柿子没太多区别。
首先是选梨，都说冻梨要用东北花盖梨，其实我觉得主要是东北当地花盖梨便宜，我们这里买不到所谓的花盖梨，我用了三种梨，一种菜场买的老板也不知道品种的梨，还有两种大润发的梨，通过对比发现，用形状像苹果的梨子效果比用传统梨形的好，也就是皇冠梨比贡梨好，秋月梨应该更好，但是成本太高了，就没用。

把梨全放进零下十八度的冰箱，冻上24小时以上，让后再拿出来放上半天或者一夜，让他们自然化冻，模拟北方的白天和晚上，只有这样才能让梨表皮氧化变黑，梨肉和梨汁分离。反复至少六七次以上，每次可以观察梨外皮的变化情况，等完全变黑了就成冻梨了。



我这个冻梨明显没有当时在东北吃到的黑，这也是没办法的，我实在懒得每天晒梨了。倒一盆冷水，把冻梨放进去清醒清醒，过一会上面就会有一层冰壳，多缓一下，直到梨子捏起来明显变软，估计有个半小时。


等不及的就可以直接上嘴啃了，没吃过的一定要注意，这个真的会飚汁，建议在水槽上吃。当然也可以切下来吃，反复化冻的次数越多，梨肉里面的汁水分离的越厉害。切成小块去掉核，化冻时间不长的话中间的梨肉还带点冰碴，外围的已经全是梨汁了，用手一挤，直接用嘴接着喝。虽然不一定比新鲜的梨好吃到哪里，但是也能有北方冬天吃水果的新鲜体验。

不缺冰箱不缺梨，缺暖气，暖气房间里啃冻梨才是绝配。

老婆孩子热炕头，还有冰棍别忘了

你的方法太慢，把梨洗干净放水里煮，水快干时停火，放到第二天吃就可以了，如果梨子多还可以熬梨膏糖。

0511的坛友真会生活…这“烟火气”太喜欢了。

看上去挺不错的

新鲜的不好吃吗？本人一直不吃梨，苹果也不吃，不挑食就是咽不下去

我也在家做了，水分是真多

这边不太适合吃！

新鲜的比冻的好吃吧，人家东北天冷没法贮存。

小的时候在东北吃过冻梨，感觉很好吃

帖子里面说了，没有比新鲜的好吃，只是喜欢尝试，生活需要多样化，梨子也可以变着花样吃。

我们这边不这样吃梨，新鲜水果不好吗。除夕也不吃饺子，美食很多。

水果 肯定是吃新鲜的好

你这话说的，休闲中心躺着吃不更香

我肯定吃不惯，牙缝大，吃的牙齿直哆嗦

过年回了东北，但没去逛逛早市，现在想想，还是遗憾了，也没看到冻梨冻苹果，倒是在家买了雪糕吃了

以前同事是东北人，她给我吃过一次冻梨，很甜，特别好吃，别有一番风味

就是因为我们这边不这样吃梨，楼主才想要尝试新的口味和吃法啊，这个没有什么好不好，生活就是需要变化的，多尝试新鲜事物我觉得挺有情调的。