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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 自制甜米酒
    饮食男女  >  [美食杂谈] 自制甜米酒     
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    [美食杂谈] 自制甜米酒      查看: 22138  回复: 24
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    自制甜米酒

    记得小时候,每逢过年去舅舅家拜年,吃饭的时候舅妈就会拿出自己做的酒酿出来招待客人,那时候妈妈只给我吃一小勺,说小孩子吃多了会醉,于是这种吃不到又不爽的记忆留在了心里。又到隆冬季,离年尾越来越近了,开始折腾看看能不能做出小时候的味道。老人说用自家种的糯米做出来的才纯正,还真是的,甜甜的味道,幸福的味道。








    [ 本帖最后由 appleding 于 2021-12-13 16:21 编辑 ]





                      
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    • 注册 2008-5-11
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    楼主这个瓷钵子有年代了吧




    • 精华 0
    • 注册 2018-6-1
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    我老婆在淘宝上买酒曲按照说明自己做,发现也不错。




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    QUOTE:
    原帖由 海边人家 于 2021-12-13 18:47 发表
    楼主这个瓷钵子有年代了吧
    确实是的




    • 精华 2
    • 注册 2009-11-18
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    QUOTE:
    原帖由 yzcls 于 2021-12-13 16:43 发表
    打嘴巴子都不丢的,好7的不得命。
    那说明嘴巴子刷的不够狠




    • 精华 0
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    •  

    米太多了吧?我喜欢稀一点的!




    • 精华 1
    • 注册 2017-10-19
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    你这个搪瓷钵钵和甜酒是绝配啊 几十年下来我妈都用这个做的




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    QUOTE:
    原帖由 一帆风顺下常州 于 2021-12-14 11:17 发表
    想尝尝
    可以给你做点,不过要提前说,发酵要三四天左右




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    QUOTE:
    原帖由 zhaochunqin0215 于 2021-12-14 08:57 发表
    米太多了吧?我喜欢稀一点的!
    这个煮的时候可以放水稀释,发酵时候不宜水多




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    国民搪瓷缸




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    QUOTE:
    原帖由 yoyo的小帽子 于 2021-12-14 19:22 发表
    孕妇可以吃吗
    这个发酵后有一定的酒精成分,还是等产后再吃吧,可以催乳




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    • 注册 2018-2-27
    •  


    QUOTE:
    原帖由 appleding 于 2021-12-14 19:52 发表
    这个发酵后有一定的酒精成分,还是等产后再吃吧,可以催乳
    好的,谢谢解答




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    • 注册 2010-5-22
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    • 来自 地球
    •  


    QUOTE:
    原帖由 appleding 于 2021-12-14 13:50 发表
    这个煮的时候可以放水稀释,发酵时候不宜水多
    感觉酒水太少了点。




    • 精华 0
    • 注册 2014-6-27
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    这个最好吃了




    • 精华 0
    • 注册 2014-11-13
    •  

    怎么做啊?请楼主分享一下方法。




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    • 注册 2009-6-6
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    • 精华 0
    • 注册 2007-10-18
    • 行业 医疗卫生
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    其实可以添加点冷开水,没过大米,隔绝点空气,这样不会产生有霉斑,出来成品也不会那么甜腻。酒酿这个季节天气稍微冷了点,20度往上点最好做。再冷下去怕得给它加盖保暖了。这玩意,我年年做,做的家里人都吃腻味了,用过两种酒药,超市常见的是“安琪”但感觉不如几年前用过的苏州老牌的“蜜蜂”好。




    • 精华 12
    • 注册 2004-6-7
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    •  

    前天看了楼主的贴,立马下单买了酒曲,昨天就到货了,准备周末试一下。




    • 精华 0
    • 注册 2003-11-16
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    楼主  酒卖不   18052881862




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    QUOTE:
    原帖由 时清 于 2021-12-20 17:25 发表
    楼主  酒卖不   18052881862
    跟图片上一样带米的哦,你要多少,要现做的




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