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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 火锅进行时——自制家庭版椰子鸡火锅
    饮食男女  >  [家庭煮妇] 火锅进行时——自制家庭版椰子鸡火锅     
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    [家庭煮妇] 火锅进行时——自制家庭版椰子鸡火锅      查看: 10706  回复: 21
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    火锅进行时——自制家庭版椰子鸡火锅

    只要去过海南除了想念清补凉外,肯定就是那里的椰子鸡火锅了,格外让我难忘!
    这个是真正可以喝的火锅 口感清甜 很是特别!老少皆宜 特别是家里有小朋友的 很是营养!
    正好趁着假期的小尾巴自己动手做起来











                      
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    椰子鸡是文昌鸡,文昌鸡和三黄鸡不是一种鸡吧?




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    原帖由 NJ彩云堂记 于 2021-2-22 11:18 发表
    椰子鸡是文昌鸡,文昌鸡和三黄鸡不是一种鸡吧?
    意思是有的时候文昌鸡没有可以三黄鸡代替 买到当地文昌鸡还是有点困难 毕竟不在海南嘛




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    小时候,幸福是件简单的事;长大后,简单是件幸福的事。
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    原帖由 花飞慕容 于 2021-2-22 12:25 发表
    楼主 文昌鸡哪里买的?
    家里人从海南带回来的!不过淘宝也有的卖的 选海南的卖家就可以了




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    小时候,幸福是件简单的事;长大后,简单是件幸福的事。
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    赞了,就是糖份太高,椰子虽然不是那么甜,但是糖份热量奇高。




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    从前有个网管,删了我一个贴子后,就出了场车祸,他们全家都死光光了.
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    QUOTE:
    原帖由 花瓣小雨 于 2021-2-23 12:13 发表
    赞了,就是糖份太高,椰子虽然不是那么甜,但是糖份热量奇高。
    你这年纪抗糖也来不及了吧。




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    原帖由 众意家电维修 于 2021-2-23 16:29 发表
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    QUOTE:
    原帖由 临水澹然 于 2021-2-22 11:21 发表
    意思是有的时候文昌鸡没有可以三黄鸡代替 买到当地文昌鸡还是有点困难 毕竟不在海南嘛
    楼主用啥给椰子开瓢?我挺喜欢吃椰子肉可惜水果店只给你打个孔喝水  回家用刀吧搞得肉里都是椰子外壳的碎屑




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    原帖由 MrKing 于 2021-2-23 16:58 发表
    楼主用啥给椰子开瓢?我挺喜欢吃椰子肉可惜水果店只给你打个孔喝水  回家用刀吧搞得肉里都是椰子外壳的碎屑
    万能的淘宝 有个叫开椰器的东西




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    QUOTE:
    原帖由 MrKing 于 2021-2-23 16:58 发表
    楼主用啥给椰子开瓢?我挺喜欢吃椰子肉可惜水果店只给你打个孔喝水  回家用刀吧搞得肉里都是椰子外壳的碎屑
    我是用锯子锯开




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    原帖由 临水澹然 于 2021-2-22 20:03 发表
    家里人从海南带回来的!不过淘宝也有的卖的 选海南的卖家就可以了
    嗯嗯 谢谢




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    这口味不适合镇江人吃上次在万达里面吃的这种椰子鸡火锅,总觉得一股鸡骚味




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    原帖由 特拉斯 于 2021-2-23 21:21 发表
    这口味不适合镇江人吃上次在万达里面吃的这种椰子鸡火锅,总觉得一股鸡骚味
    那你肯定吃的不正宗!椰子鸡 主角鸡很重要的 海南的鸡跟内地的鸡口感不同的 特别嫩 涮火锅5分钟左右就可以吃了 用来煲鸡汤都比我们的鸡煲的时间短 口味还特别鲜 只要放点盐就喝了 这些优点取决于海南的鸡是自然散养的走地鸡 不吃饲料 还每天早晚吃辅食 再加上海南那里的气候特别适合散养鸡 所以海南的鸡特别出名 特别是文昌的 不用问我怎么知道 家里亲人全在海南 每年都带孩子过寒暑假




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    QUOTE:
    原帖由 临水澹然 于 2021-2-23 17:09 发表
    万能的淘宝 有个叫开椰器的东西
    谢谢




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    为啥我煮的椰子鸡是甜的,黑暗料理一样




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    原帖由 NJ彩云堂记 于 2021-2-22 11:18 发表
    椰子鸡是文昌鸡,文昌鸡和三黄鸡不是一种鸡吧?
    不是 走地鸡就行了 就是散养小鸡 最好用清远鸡




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    原帖由 特拉斯 于 2021-2-23 21:21 发表
    这口味不适合镇江人吃上次在万达里面吃的这种椰子鸡火锅,总觉得一股鸡骚味
    粤菜的煲汤类不适合北方人包括镇江大部分人。椰汁鸡出了广东一带不行的原因,在于老椰子在非广东地区价格贵,一锅里用3个老椰子最少30块,还能卖什么




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    原帖由 我是小胡子 于 2021-2-24 13:18 发表
    为啥我煮的椰子鸡是甜的,黑暗料理一样
    椰子鸡火锅口感是清甜的 不过每个人都甜度的感受程度都不同 你可以用椰汁与饮用水按比例1∶1的加入锅中 再配上灵魂蘸汁应该是不会甜了 也有可能你的椰子正好甜度很高 下次你可以先喝一口 然后可以加水缓减它的甜度




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    小时候,幸福是件简单的事;长大后,简单是件幸福的事。
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    原帖由 临水澹然 于 2021-2-24 13:49 发表
    椰子鸡火锅口感是清甜的 不过每个人都甜度的感受程度都不同 你可以用椰汁与饮用水按比例1∶1的加入锅中 再配上灵魂蘸汁应该是不会甜了 也有可能你的椰子正好甜度很高 下次你可以先喝一口 然后可以加水缓减它的甜 ...
    哦哦谢谢了。我用的五六个椰子,没放水,煮出来齁甜的。




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    吃货一枚




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    原帖由 特拉斯 于 2021-2-23 21:21 发表
    这口味不适合镇江人吃上次在万达里面吃的这种椰子鸡火锅,总觉得一股鸡骚味
    万达那家  开业时去吃,鸡是真的好。现在目前依然鸡不新鲜。恶心循环




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