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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 尝试家庭版佛跳墙
    饮食男女  >  [美食杂谈] 尝试家庭版佛跳墙     
    查看: 20880  回复: 27
    [美食杂谈] 尝试家庭版佛跳墙      查看: 20880  回复: 27
      本主题由 my0511喵喵 于 2020-11-5 12:26 加入精华  
    • 精华 4
    • 注册 2004-5-25
    •  
    尝试家庭版佛跳墙

    大骨、鹅掌、鸡脚已下锅








                      
    • 精华 2
    • 注册 2009-11-29
    • 行业 工业制造
    •  

    这个光食材就已经不得了




    • 精华 0
    • 注册 2006-3-8
    •  

    别煮成乱炖了!




    • 精华 0
    • 注册 2011-8-27
    • 行业 政府行政
    •  


    QUOTE:
    原帖由 愆伏 于 2020-11-5 10:27 发表
    还有松茸
    应该是姬松茸




    -------------------------------
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    • 精华 0
    • 注册 2016-4-3
    •  

    要干花菇,干鲍鱼,适量火腿




    • 精华 0
    • 注册 2007-2-14
    • 行业 电子制造
    • 来自 深山里
    •  

    你这个只能算杂烩




    • 精华 1
    • 注册 2007-12-14
    • 行业 教育科研
    •  

    有点像杂烩




    • 精华 0
    • 注册 2018-11-11
    •  

    佛跳墙本来就是奢华版大杂烩,只是更讲究食材,层次和火候,




    • 精华 0
    • 注册 2018-11-11
    •  

    另外科普一下,佛跳墙是闽菜代表(不要受港剧影响以为是粤菜)




    • 精华 0
    • 注册 2006-3-8
    •  

    炊具怎么还不出现?可别拿锅出来煮大杂烩!要讲究点用绍酒坛子。




    • 精华 0
    • 注册 2019-3-4
    •  

    记得这个顺序火候都很重要,一不小心就变乱炖那就浪费了




    • 精华 0
    • 注册 2014-1-4
    •  

    最多算杂烩,跟佛跳墙差远了




    • 精华 0
    • 注册 2017-9-23
    •  

    佛跳墙是东乡羊肉吧




    • 精华 0
    • 注册 2010-9-30
    • 行业 政府行政
    •  






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    • 精华 0
    • 注册 2018-5-16
    •  

    鲍鱼应该用干鲍鱼自己发,品质好的辽参牦牛皮胶和瑶柱也不能少。对了,老鸦鸭和老鸡吊的高汤也不能马虎。




    • 精华 0
    • 注册 2006-3-8
    •  

    唉!这里食神太多了!这个菜真不好拿来显摆。历史大名菜不是一般人能做的,原材料、器皿、做法步骤都不是能创新的。




    • 精华 0
    • 注册 2020-3-12
    •  

    僵尸跳墙




    • 精华 0
    • 注册 2006-3-8
    •  

    没有下文了?




    • 精华 0
    • 注册 2004-4-13
    •  

    肯定失败了。。。。




    • 精华 1
    • 注册 2005-9-21
    • 行业 政府行政
    •  

    佛跳墙就是大杂烩吧?

    只不过食材变成高档的山珍海味,不是简单的鱼和肉圆子加猪皮




    • 精华 0
    • 注册 2017-8-15
    •  

    超级无敌海景佛跳墙




    • 精华 0
    • 注册 2008-1-28
    • 行业 学生
    •  

    期待美味




    • 精华 0
    • 注册 2014-10-16
    • 来自 伊慕注册商标
    •  

    厉害了




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