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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 浪荡的肥肠鱼
    饮食男女  >  [家庭煮妇] 浪荡的肥肠鱼     
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    [家庭煮妇] 浪荡的肥肠鱼      查看: 7734  回复: 12
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    浪荡的肥肠鱼

    把饭店的菜搬回家






                      
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    不错  让人看了有欲望




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    这不会是…自己做的吧




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    QUOTE:
    原帖由 my0511石头人 于 2020-5-19 14:36 发表
    这不会是…自己做的吧
    对哟,自己做滴




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    慢生活!
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    好诱人好美味好想吃………………




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    说下过程呗




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    厉害   怎么做的?透露点




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    鱼片和鱼骨分离后,腌制入味,大约一刻钟。腌制时可以切配菜(葱姜蒜辣椒)。
    鱼骨煸一下盛出。
    将配料与豆瓣酱炒出红油,放入小块火锅底料,加水烧滚。
    汤汁滚后加入鱼骨,大火继续烧,烧至鱼骨熟后加入肥肠段(半成品熟大肠),继续烧,大约2分钟左右烧滚,可加入自己爱吃的蔬菜,再次烧滚。
    接下来将所有料用漏勺捞出,放置餐具内。
    锅内汤汁进行调味,把鱼片一片片放进去,汤汁一滚即可倒进刚刚的餐具内,最后撒上蒜末,重新用滚油淋一下,撒上香菜碎。




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    慢生活!
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    QUOTE:
    原帖由 For-a-bicycle 于 2020-5-21 12:06 发表
    厉害   怎么做的?透露点
    鱼片和鱼骨分离后,腌制入味,大约一刻钟。腌制时可以切配菜(葱姜蒜辣椒)。
    鱼骨煸一下盛出。
    将配料与豆瓣酱炒出红油,放入小块火锅底料,加水烧滚。
    汤汁滚后加入鱼骨,大火继续烧,烧至鱼骨熟后加入肥肠段(半成品熟大肠),继续烧,大约2分钟左右烧滚,可加入自己爱吃的蔬菜,再次烧滚。
    接下来将所有料用漏勺捞出,放置餐具内。
    锅内汤汁进行调味,把鱼片一片片放进去,汤汁一滚即可倒进刚刚的餐具内,最后撒上蒜末,重新用滚油淋一下,撒上香菜碎。




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    慢生活!
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    口水都滴下来了




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    肥肠不需要提前烧出个味道么?




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    当你仰望星空的时候,星星也在仰望你啊
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    QUOTE:
    原帖由 ecoh 于 2020-5-22 23:46 发表
    肥肠不需要提前烧出个味道么?
    肥肠就是半熟的,卤水出来的半成品,不用入味,整个汤底味道重。




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    不会哦,学不会 这个太有难度了 




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