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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 十全十美十香菜!
    饮食男女  >  [家庭煮妇] 十全十美十香菜!     
    查看: 23184  回复: 27
    [家庭煮妇] 十全十美十香菜!      查看: 23184  回复: 27
      本主题由 my0511石头人 于 2020-1-14 15:55 加入精华  
    • 精华 3
    • 注册 2006-12-9
    • 行业 医疗卫生
    •  
    十全十美十香菜!

    记得小时候每年过年都会吃这个什锦菜,也叫十香菜!
    这道菜是江苏名菜,里面有10多种菜……芹菜、百叶、花生、黄豆、白果、黄花菜、香菇、木耳……可以按照自己的喜好放入你所想要的菜,寓意来年十全十美!是道很好的下饭菜,搭配粥也是不错的选择!这个什锦菜看起来简单,实际比较繁琐,因为品种居多,每年做这道菜,我的父亲需要花费一天时间,分几锅炒,街坊邻居亲朋好友都爱吃,每次都不够分!
    这道什锦菜里面有一个菜是我父亲必须放的,那就是腌制过的野生雪里蕻,因为是野生的,会自带鲜味,夏天摘下来腌制到冬天用,也算是咸菜吧,所以这道菜放几天也是不会坏的……


    把准备好的所有菜洗净,切丝!黄豆和花生米需加少许盐煮20分钟待用!

    除了香菜,青蒜,雪里蕻,黄豆和花生米,其余的菜分别用少许油炒至半熟。

    最后,放少许油将雪里蕻下锅翻炒片刻,除香菜,将其余的半熟菜一起汇入炒熟,放酱油,白糖,最后放入香菜翻炒装盘!途中需少许水,点卤水会更好点。






                      
    • 精华 0
    • 注册 2008-11-10
    • 行业 教育科研
    • 来自 镇江
    •  

    很喜欢吃




    • 精华 3
    • 注册 2006-12-9
    • 行业 医疗卫生
    •  


    QUOTE:
    原帖由 容舟 于 2019-12-20 11:18 发表
    很喜欢吃
    镇江人都很喜欢吃




    • 精华 2
    • 注册 2007-5-14
    • 行业 轻工化工
    •  

    家里有时也会炒这个菜,非常爱吃




    • 精华 0
    • 注册 2014-12-18
    • 行业 其它
    •  

    楼主你这样合适吗?!我在山东啥都吃不到……过分了哈!




    • 精华 0
    • 注册 2003-5-14
    •  

    过年的时候就觉得这道菜最下饭




    • 精华 2
    • 注册 2016-5-27
    •  

    -------------------------------
    如水平静
    • 精华 0
    • 注册 2018-2-27
    •  

    就是费功夫,做还是不难的




    • 精华 3
    • 注册 2006-12-9
    • 行业 医疗卫生
    •  


    QUOTE:
    原帖由 草帽花 于 2019-12-20 11:41 发表
    家里有时也会炒这个菜,非常爱吃





    • 精华 3
    • 注册 2006-12-9
    • 行业 医疗卫生
    •  


    QUOTE:
    原帖由 花明月暗笼轻雾 于 2019-12-20 16:17 发表
    楼主你这样合适吗?!我在山东啥都吃不到……过分了哈!
    哈哈哈,回来就吃到了




    • 精华 3
    • 注册 2006-12-9
    • 行业 医疗卫生
    •  


    QUOTE:
    原帖由 弱水三千吾爱一 于 2019-12-20 16:33 发表
    大赞
    谢谢




    • 精华 3
    • 注册 2006-12-9
    • 行业 医疗卫生
    •  


    QUOTE:
    原帖由 刘惠林 于 2019-12-20 18:25 发表
    就是费功夫,做还是不难的
    是的呢




    • 精华 0
    • 注册 2016-12-31
    •  

    20分钟花生黄豆能煮烂?




    • 精华 3
    • 注册 2007-3-19
    • 行业 其它
    •  


    QUOTE:
    原帖由 长盛 于 2019-12-20 22:44 发表
    20分钟花生黄豆能煮烂?
    同问~




    • 精华 3
    • 注册 2006-12-9
    • 行业 医疗卫生
    •  


    QUOTE:
    原帖由 长盛 于 2019-12-20 22:44 发表
    20分钟花生黄豆能煮烂?
    差不多,因为比较少




    • 精华 0
    • 注册 2012-7-11
    • 行业 工业制造
    •  

    想问清单。有一样没看出来。芹菜和胡萝卜中间的是什么菜。




    • 精华 0
    • 注册 2018-9-29
    •  

    接受不了




    • 精华 0
    • 注册 2011-3-28
    • 行业 其它
    •  


    QUOTE:
    原帖由 ikissyuna 于 2019-12-21 09:23 发表
    想问清单。有一样没看出来。芹菜和胡萝卜中间的是什么菜。
    黄花菜,也叫金针菜




    • 精华 3
    • 注册 2006-12-9
    • 行业 医疗卫生
    •  


    QUOTE:
    原帖由 笨小孩DE妈 于 2019-12-21 09:56 发表
    黄花菜,也叫金针菜
    对了




    • 精华 0
    • 注册 2002-10-31
    • 行业 其它
    •  

    我妈妈每年年末也会炒,雪里红真的很好吃。




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    享受美好生活每一天!!!!!!!!
    • 精华 3
    • 注册 2006-12-9
    • 行业 医疗卫生
    •  


    QUOTE:
    原帖由 秋天的红叶 于 2019-12-21 14:18 发表
    我妈妈每年年末也会炒,雪里红真的很好吃。
    是的




    • 精华 0
    • 注册 2017-4-4
    •  

    偶几各类叫消菜




    • 精华 10
    • 注册 2012-12-16
    • 行业 娱乐餐饮
    •  

    还有放烤麸和白果。

    你这个做的真不错~~




    • 精华 0
    • 注册 2019-4-24
    •  

    哎呀赞了,口水直流,什锦菜搭粥绝对了




    • 精华 1
    • 注册 2016-12-21
    • 行业 商业贸易
    • 来自 丹徒新城谷阳大道80号2-101
    •  

    过年就喜欢这种素菜搭配白粥,因为大荤的实在吃不下




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    家庭影院、KTV系统、背景音乐、激光电视。。。
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