
1、食材:野生大黑鱼一只
先把大黑鱼片成鱼片,然后腌制,老爸不仅厨艺好,刀工也很好,完完整整干干净净的鱼骨



2、然后把鱼骨和鱼头洗干净,入锅煮成奶白色的鱼汤


3、将鱼汤里的鱼骨鱼头扔掉,鱼汤倒入砂锅,一边把要用到的酸菜和腌制的野山椒爆香

4、把爆香好的酸菜野山椒,还有粉条豆芽放入鱼汤里煮
鱼汤沸腾之后,最后下鱼片,等晶莹剔透的鱼片变白,撒点胡椒粉,就大功告成啦









虽然比起外面的酸菜鱼,看上去很清淡的样子,但是酸菜鱼该有的“酸”和“辣”一点也不少!关键鱼汤还很鲜美啊,每次一大锅连汤都会被喝干净。
不是我吹,有一次家里来客,还问这酸菜鱼是拿到哪家饭店加工的,特好吃,其实是老爸私房菜
