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饮食男女  >  [家庭煮妇] 酵母菌最喜欢的季节……自制血糯米酒酿     
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[家庭煮妇] 酵母菌最喜欢的季节……自制血糯米酒酿      查看: 16592  回复: 16
  本主题由 my0511石头人 于 2019-6-5 10:25 分类  
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酵母菌最喜欢的季节……自制血糯米酒酿

糯米家加了一小把血糯米,浸泡48小时,蒸熟。晾凉后加入凉白开和酒曲拌匀,放入容器密封好。盖件外套放在阳光房里面静待发酵。
酒曲中的酵母菌在无氧呼吸形成二氧化碳~这时候,酵母菌需要的能量便来自于糯米里的糖分。既要把握好甜度又要产生酒也是门学问呐[调皮]发酵过头会变成酒但是一定要控制好时间,不然会发酸哦。
做好之后放入冰箱低温发酵两天口感最佳

















                  
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那请问楼主怎么控制发酵时间,喜欢吃,但是不会做,求教




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QUOTE:
原帖由 菡萏999 于 2019-6-5 08:22 发表
那请问楼主怎么控制发酵时间,喜欢吃,但是不会做,求教
每个季节不一样,看,闻……我也说不上来就是做多了就好了




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酒曲哪里有买的




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我已经准备好勺子和碗了




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记得第一次吃是邻居阿姨送来的   很好吃




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专业安装生产汽车真皮座椅。。。定制电话15952855061
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QUOTE:
原帖由 乐岑宝贝 于 2019-6-5 11:25 发表
酒曲哪里有买的
超市,安琪




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这个季节需要几天




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QUOTE:
原帖由 蓁蓁0606 于 2019-6-5 15:22 发表
这个季节需要几天
两三天吧




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QUOTE:
原帖由 我狠听话 于 2019-6-5 12:34 发表
我已经准备好勺子和碗了
我也是




  • bbb
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淘宝买小熊的酒酿机就能做了,便宜又方便。




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QUOTE:
原帖由 糖妈爱烘焙 于 2019-6-5 14:37 发表
超市,安琪
苏州产的蜜蜂好!




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QUOTE:
原帖由 zhuf111 于 2019-6-6 06:44 发表
苏州产的蜜蜂好!
那个块状回来要磨粉怕麻烦,安琪的方便,味道也还不错呢




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自己做的赞一个,厉害的样子




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电话15005285522(微信)
QQ:1330735232
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我周日也才做的,要等二天呢




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