品味淮扬 梦回徽州


合肥新站利港喜来登酒店—中餐行政总厨

徽菜大师沈治国先生亲抵镇江

将与镇江富力喜来登酒店中餐行政总厨


淮扬菜第四代传人—祁伟九先生

共同打造「淮徽双辉宴




徽菜是中国八大菜系之一

历史近千年

擅食山珍江鲜,娴于焖烧火攻


重本味、重火功、重文化、讲食补

沈师傅这次来镇

将献上来自徽州的传统美味

邀您于舌尖领略当地风土人情


镇江富力喜来登酒店 采悦轩中餐厅

YUE Chinese Restaurant | 2F

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☎:0511-8999 9999转6011




沈治国,安徽合肥人

拥有超过22年的行厨经验

沈师傅少年学厨,师承徽菜宗师孙成应

在厨师生涯中,他一直致力于徽菜的创新




在改良和创新的基础上,沈治国依旧坚持徽菜应该讲究地方特色和文化底蕴。独创出一套将地方特色与历史文化相结合的徽菜宴席——中堂宴。中堂宴是沈治国师傅围绕晚清重臣李鸿章的一生而独创的一套宴席。




李鸿章,安徽合肥人,晚清名臣,洋务运动的主要领导人之一,世称“李中堂”。沈师傅潜心研究有关李鸿章的历史记载,加之自己精湛的厨艺,创造出独具特色的中堂宴,以纪念安徽名人李鸿章。



中堂宴分为官宴和家宴两类。官宴主要用于宴请宾客,由八方来福(四道小吃与四道凉菜)、十道热菜、一道汤与一道点心,共二十道固定菜式组合而成。每一道菜式都包含一个有关李鸿章的典故。而家宴则是李鸿章日常生活的一部分。


此次沈治国先生特意为我们打造了一套

专属精选菜单

可使各位食客品味地道传统徽菜



官府菜

「李鸿章大杂烩」




菜品价格:468元/例

推荐指数:★★★★★

菜品介绍:清光绪二十二年(1896年),李鸿章访问美国时,在使馆宴请宾客。因中国菜可口,连吃几个小时,宾客仍未下席。此时,主菜已用完,厨师只得用做菜剩下的边角料,混在一起煮熟,凑成一道菜。宾客尝后连声叫好,并问菜名,李鸿章答:“好吃多吃!”

岂料“好吃多吃”与英语杂烩(Hotchpotch)发音相近,后来此菜便被命名为“李鸿章杂烩”。


经典菜

「徽州茂林糊」






菜品价格:38元/位

推荐指数:★★★★★

菜品介绍:茂林糊是泾县茂林菜系中的一道,是筵席中不可缺少的品牌菜。茂林糊它软滑可口、甜咸适中,所以很合孩子和老年人的胃口。要趁热享用,冷了就味道大减。





「舌尖上的中国」推荐菜

黄山臭鳜鱼


菜品价格:268元/条

推荐指数:★★★★★★

菜品介绍:相传在200多年以前,沿江一带的鱼贩子从安庆多地用木桶装鳜鱼运往徽州销售,路途七八天,为防止鱼变质,加了少许盐水腌制,如此数天,在到达徽州时,鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质不变,表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,烧制之后非但不臭,反而鲜香无比,成为了脍炙人口的徽菜佳肴。




「舌尖上的中国」推荐菜

徽州毛豆腐




菜品价格:78元/例

推荐指数:★★★★★

菜品介绍:毛豆腐,又名腐乳,是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜,是通过人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛,上面均匀分布有一些黑色颗粒,这是孢子,也是毛豆腐成熟的标志。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味道十分鲜美。




更多祁伟九先生淮扬菜代表作

尽在镇江富力喜来登酒店

等你来探索




春笋红烧江回鱼

推荐指数:★★★★★




清炖鳕鱼狮子头

推荐指数:★★★★★




上汤松茸炖滋补花胶

推荐指数:★★★★★

「淮徽双辉宴」


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盛宴标帜西餐厅

镇江富力喜来登酒店

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