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饮食男女  >  [美食探店] 舌尖上的中国味道——镇江三怪之一的锅盖面     
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[美食探店] 舌尖上的中国味道——镇江三怪之一的锅盖面      查看: 4994  回复: 5
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舌尖上的中国味道——镇江三怪之一的锅盖面

    镇江人都喜好三怪之一的锅盖面,在镇江的大街小巷锅盖面馆随处可见,而经济实惠、味觉鲜美的镇江锅盖面还数《陶大面馆》。

    说起陶总开面馆的经历,那还要从三十多年前说起。因为家境贫寒,1987年,年仅13岁的陶刚,从江苏涟水来到镇江讨生活。在那个生活窘迫的阶段,陶刚第一次见到了镇江锅盖面,瞬间被这奇妙的味道所征服。

      2011年,陶刚所在的单位因为效益不好倒闭,陶刚也下了岗。就在他迷茫时,一直萦绕在心头的一缕锅盖面香,让他找到了人生的方向。为了学会锅盖面的技术,陶刚前往各家面店打工“偷师”,不断地去钻研琢磨做面的奥秘。经过5年的摸索,陶刚创出了独特风格的面条制法。

    面在锅中,在锅与盖的间隙烫煮浇头。将配料的味道,充分溶解在面汤和面条之中。面越煮越香,汤越煮越醇。而他秘制的酱油和荤油。咸味清爽、回味甘甜、香而不腻,与面条互补入味,相得益彰。

    吃陶大面馆的面福利多多,其面条有两大特色:一是价钱实惠,最便宜的一碗阳春面只要4元钱;二是小菜就有十种任选,奶茶、豆浆免费喝!

    陶大面馆可荣登过各大美食节目,还上过央视十套舌尖上的中国味道栏目组专题拍摄。墙上挂满了获奖证书,比如:江苏卫视推荐品牌、镇江电视台推荐品牌、镇江车载推荐品牌、905吃货电台推荐品牌、镇江锅盖面协会会员单位、老镇江十大喜爱的锅盖面评选第一名锅盖面。

    最近《陶大面馆》桃花坞总店搬入新址,桃花山庄公交站台旁。提档升级后的《陶大面馆》价格不变,口味如一。店面环境装修也更加整洁、宽敞,还有小包厢。若是一家人来,还可以到二楼有一张大圆桌特别方便。贴心的陶总还准备了宝宝椅,即便带着宝宝来也有属于宝宝的位一席之地。


    目前,诚信经营颇负盛名的《陶大面馆》,从市区的一家店发展到8家店,还丹阳、句容、南京、苏州、淮安、南京、盐城周边城市近三十家加盟店。
































































































                  
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加盟店味道真不咋的




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