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饮食男女  >  [家庭煮妇] 自制烤肠 让好吃和好玩合二为一     
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[家庭煮妇] 自制烤肠 让好吃和好玩合二为一      查看: 9312  回复: 35
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自制烤肠 让好吃和好玩合二为一

每年在王家巷灌的香肠都吃不完,实在太浪费了,今年不打算去灌香肠了。在网上看到有灌香肠的套件,感觉蛮好玩的,买之前还纠结,这个塑料的行包,卫生包,后来想,本身就是生肉做得,灌好还好煮熟,应该没有问题。于是就买了套自己弄着玩玩!
关于猪肠衣和羊肠衣的问题,因为我做的是台湾烤肠,不用太粗,就买的羊肠衣,后来灌的时候觉得,做事不细致的人还是用猪肠衣吧,因为实在是太细了,很费劲!
剁肉我不是不行的,正好刘先生有空,让他帮个忙,

































                  
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肠衣,提前泡了五个小时,反复冲洗好,待用,肉弄好后,就开始套肠衣灌肉了,以为很容易,差点把神经病灌出来,我对自己说了一句,心平气和,提升自己耐性
































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第一次尝试,灌的不多,三斤肉不到,然后晾干,再然后煮熟




















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第二次晾干,这个已经煮熟了,主要为了控水份,就晾在书房里的,差不多二个小时,就可以烤了
































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没全部烤了,多余的放冰箱,隔几天再吃。当时因为赶着出门吃饭,还剩了些肉没灌完,隔天做了烤肉饼,味道也是赞的不得了。我妈说是尝尝,一连吃了好几个,说是好吃呢,我的心里美滋滋的,再累都觉得快乐!
















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真佩服楼主的耐心咯,不过真的很能干,我以为是香肠的,是烤肠吧?




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调料拌好了,静置几个小时更入味




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下次做的时候,肥肉瘦肉分开,肥肉剁碎,瘦肉切成颗粒就可以了,这样吃起来有咬劲。




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哭了,是因为还爱着。
不哭,是因为懂了。
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好吃?我不信




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我上个月也做了烤肠,好吃








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QUOTE:
原帖由 小玲子2015 于 2019-1-12 12:09 发表
我上个月也做了烤肠,好吃
厉害啊,中国好女人!




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我觉得凭我的耐心,最多也只能做做烤肠了。香肠那得吹多少天的,十有八九还没吹干就被我煮了烤了。




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我也自己做烤肠




















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QUOTE:
原帖由 雏精灵 于 2019-1-11 15:55 发表
真佩服楼主的耐心咯,不过真的很能干,我以为是香肠的,是烤肠吧?
香肠要加东西,所以放的时间长,我这个没啥添加,所以的时间不能太久,几天可以,做多少吃多少,




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QUOTE:
原帖由 潍坊纸鸢 于 2019-1-11 16:01 发表
调料拌好了,静置几个小时更入味
OK,收到,下次知道了,应该会更入味




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QUOTE:
原帖由 坏丫头寇寇 于 2019-1-11 19:52 发表
下次做的时候,肥肉瘦肉分开,肥肉剁碎,瘦肉切成颗粒就可以了,这样吃起来有咬劲。
听你一说,肥瘦分开,应该会更好吃




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QUOTE:
原帖由 好奇 于 2019-1-12 10:35 发表
好吃?我不信
你信或不信,都无关紧要,因为都被家人的们吃了,家人们觉得好吃就OK




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第一次没做失败,就感觉不错了,相信下次做,一定会更好!




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哎,看着真羡慕




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醉卧美人膝,醒握天下权
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厉害……我只会吃,不会晕!哎




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能干




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我比你想象的爱记仇。别跟我的风,你未必更的起。有些看看就得了,别太瞧得起你自己…
微博:孙小蛮 VX:prince_manman
也许就是因为你表现的太过坚强,所以别人才以为你不需要被疼爱。
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我很享受食物制作的过程,做好也很有成就感!很开心,快乐




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楼主,肠衣在哪里买的呀




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QUOTE:
原帖由 亲亲一家人 于 2019-1-13 00:48 发表
我也自己做烤肠
加了葱姜的,一定要尽早,尽快吃掉。别问我怎么知道的,




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灌肠的时候不要剪开,整根灌好再一节一节的扎线,煮熟了再剪开








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快乐崇拜
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QUOTE:
原帖由 快乐的鱼 于 2019-1-14 21:38 发表
灌肠的时候不要剪开,整根灌好再一节一节的扎线,煮熟了再剪开
讲真,不是剪的,有的是不小心弄断了




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QUOTE:
原帖由 cindyjqy 于 2019-1-13 23:32 发表
楼主,肠衣在哪里买的呀
淘宝




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放葱姜末就错了,我都是把葱姜捣成汁放肉里。




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楼主厉害




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看到美女们个个能干,我下次也试试




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