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饮食男女  >  [美食咨询] 请问爱做面食的朋友们冬天做包子 面是怎么发的?     
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[美食咨询] 请问爱做面食的朋友们冬天做包子 面是怎么发的?      查看: 2312  回复: 23
  • 精华 1
  • 注册 2010-9-22
  • 行业 政府行政
  •  
请问爱做面食的朋友们冬天做包子 面是怎么发的?

夏天发面很好  冬天就是发不起来  有什么简单的办法 ?





                  
  • 精华 10
  • 注册 2017-10-21
  •  

用袋子把盆套起来,放被窝里发,我经常做包子馒头




  • 精华 2
  • 注册 2006-1-18
  • 行业 工业制造
  •  

电热毯,取暖器




  • 精华 0
  • 注册 2012-7-30
  • 行业 教育科研
  •  

热水袋,外面罩个厚的衣服




  • 精华 0
  • 注册 2015-10-21
  •  

我做的包子怎么不白的,蒸的时候锅盖不开还比较白,盖子一开就变了色了,请指教




  • 精华 0
  • 注册 2008-11-29
  • 行业 其它
  •  

买中裕面粉,蒸出来又白又大




  • 精华 0
  • 注册 2007-7-14
  • 行业 医疗卫生
  •  

太白的面粉不敢买,




  • 精华 7
  • 注册 2008-11-7
  • 行业 其它
  • 钓鱼达人
  •  


QUOTE:
原帖由 过去了何必在意 于 2019-1-7 22:29 发表
我做的包子怎么不白的,蒸的时候锅盖不开还比较白,盖子一开就变了色了,请指教
可能是碱多了




  • 精华 0
  • 注册 2009-9-24
  • 行业 其它
  • 来自 星星
  •  

电饭锅放40℃左右的热水,按保温档,隔水盖上保鲜膜,然后盖上盖子,一般一个小时左右。




  • 精华 4
  • 注册 2009-10-23
  • 行业 其它
  •  


QUOTE:
原帖由 晚上注册 于 2019-1-7 22:18 发表
热水袋几个
就喜欢这种黄皮包,看着就香




  • 精华 1
  • 注册 2008-7-26
  • 行业 其它
  • 来自 镇江
  •  

发酵的是放点白糖进去,然后放在被窝里,比较快




  • 精华 0
  • 注册 2011-6-2
  • 行业 商业贸易
  •  

昨晚放空调面前死活没发好,本来准备做肉包子的,前几天做的红糖馒头很好,我买的风筝全麦粉蒸出来也是不白的,太白不好




  • 精华 82
  • 注册 2007-1-29
  • 行业 广告媒体
  • 来自 江苏
  • 烘焙达人 我们爱旅行
  •  

最直接的发酵箱,没有就泡沫箱,放碗开水进去,就是需要常换水,发得快些




  • 精华 0
  • 注册 2013-5-6
  • 行业 轻工化工
  •  

用大的炒菜锅  放温水  半小时后 开火烧40秒  水凉后  再重复开火烧40秒




  • 精华 0
  • 注册 2018-9-11
  •  

所以问题就来了,外面的包 子,怎么发的?

会用酵母发吗?




  • 精华 0
  • 注册 2010-8-17
  • 行业 其它
  •  


QUOTE:
原帖由 lisaTJX 于 2019-1-7 21:18 发表
用袋子把盆套起来,放被窝里发,我经常做包子馒头
你包的确实好




  • 精华 0
  • 注册 2018-8-11
  •  


QUOTE:
原帖由 晚上注册 于 2019-1-7 22:18 发表
热水袋几个
请问这个筐,哪里买的




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