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饮食男女  >  [美食探店] 朱方路华子东乡羊肉     
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[美食探店] 朱方路华子东乡羊肉      查看: 1662  回复: 15
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朱方路华子东乡羊肉

在市区朱方路三茅宫德润华庭小区门口,有一家华子东乡羊肉。在这个秋风起,螃蟹黄,东乡羊肉补五脏的季节,我们几个老同学小聚华子东乡羊肉馆,品尝这秋高气爽之际东乡羊肉的美味。
    东乡羊肉又名佛跳墙,是我们镇江著名特色菜,东乡羊肉不仅具有营养丰富,滋补温中,强骨壮阳的功效,而且肉质细嫩,不膻不腻,醇香可口,鲜美无比。久病虚脱者或妇女产后,几顿“东乡羊肉 ”可恢复元气,有常吃习惯的人,几天不吃会想得发慌,就是生在东南沿海吃不惯羊肉的人,一经得食,美食美味也东乡羊肉是镇江的传统美食,盛产于镇江东郊圌山附近的大路镇、姚桥镇和大港一带。东乡羊肉又名“佛跳墙”。东乡羊肉不仅具有营养丰富,滋补温中,强骨壮阳的功效,而且肉质细嫩,不膻不腻,醇香可口,鲜美无比。久病虚脱者或妇女产后,几顿“东乡羊肉”可恢复元气,有常吃习惯的人,几天不吃会想得发慌,美食美味使人流连难忘,使人流连难忘。
    十月之后,镇江东乡地区的酒店饭馆和村中羊肉店纷纷推出自己的东乡羊宴:红烧的羊肉,泡着京江脐的羊汤......吸引来无数食客大开“羊”荤。东乡羊肉通常只选用本地膘肥肉嫩的阉 山羊,有时公母各一只同烧,宰杀后净毛剥皮,将羊皮羊肉放入锅中焖烧,烧烂后拆骨,将肉冷冻成羊肉糕,这个半成品俗称“干板”。东乡红烧羊肉切成块状下锅、佐料的种类、投入的时间和多寡均有讲究,尤其是火候的把握,何时猛火、何时文火以令老饕们趋之若鹜,绝就绝在工艺考究。
     东乡羊肉汤汤白而鲜,味道更美。食时如佐以京江脐,堪比西安的羊肉泡馍。每到立冬至春节左右,东乡羊肉最是令人垂涎。肥嫩可口,油而不腻,风味独具,老少咸宜,是冬令进补的佳品。
     东乡羊肉除红烧羊肉和羊肉汤外,还有梅花羊腿、桂红羊羔、白品羊肚、翡翠羊肝、鹦鹘羊心、羊血面等品种,色香味型俱佳,堪称席上珍品。西安的羊肉泡馍,北京的涮羊肉,新疆的烤羊肉串,早已名闻遐迩,东乡羊肉与之相比毫不逊色。羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮 阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

[ 本帖最后由 昭明文选 于 2018-10-12 12:21 编辑 ]





                  
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订餐电话有吧,发一个




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正宗东乡羊肉的羊必须是散养于龟山头到姚桥一带山坡江滩上山羊,现在几乎绝迹了,现在羊肉店的羊基本都是山东安徽那边过来的喂瘦肉精的羊,跟小时候的完全两个味道




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原帖由 fffonet 于 2018-10-12 13:40 发表
正宗东乡羊肉的羊必须是散养于龟山头到姚桥一带山坡江滩上山羊,现在几乎绝迹了,现在羊肉店的羊基本都是山东安徽那边过来的喂瘦肉精的羊,跟小时候的完全两个味道
正宗的东乡羊肉是烧法不一样,不是羊不一样。




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东乡那边吃草长大的本地活羊大概多少钱一斤啊?有知道的告知一下啊。




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原帖由 笑看丿人生 于 2018-10-12 14:40 发表
正宗的东乡羊肉是烧法不一样,不是羊不一样。
羊和烧法都不一样,不要和一个从小吃东乡羊肉长大的东乡人讨论正不正宗的问题,起码十年没发现哪家店能烧出正宗的东乡羊肉了




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麻友夫妻开的店,很实在的两个人,我不吃羊肉女儿吃过,说味道不错,喜欢的可以去尝尝。




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蛮用心的广告贴,前面那么多文字要是手打的话,要不少时间呢




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全羊席多少道菜?适合几人食用?(1000元)




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有多少道菜?适合几人食用?(1000元)请发个定位。




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来个详细介绍啊




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QUOTE:
原帖由 huairen74 于 2018-10-12 12:39 发表
订餐电话有吧,发一个
1361529080




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QUOTE:
原帖由 pt461515 于 2018-10-15 13:46 发表
有多少道菜?适合几人食用?(1000元)请发个定位。
10-12人食用,22道菜包括冷盘




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QUOTE:
原帖由 pt461515 于 2018-10-15 13:46 发表
有多少道菜?适合几人食用?(1000元)请发个定位。
三茅宫光华雅居正对面,,13615289080 可加老板微信




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