房产家装招聘结婚手机版

梦溪论坛
 

» 游客:  注册 | 登录 | 搜索 | 天气预报 | 我的收藏 | 市民认证 | 我的话题 | 转贴高手 | 手机版 | 帮助
HKBEAR婚戒定制中心 升学历学会计技能培训 虚位以待   爱妻久久家居设计
RSS 订阅当前论坛  

只看楼主   
标题: 记录我的外卖店,一步一步成长起来。      查看: 2900  回复: 19 上一主题 | 下一主题
  本主题由 my0511大瓜 于 18-3-14 10:19 移动  
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 

记录我的外卖店,一步一步成长起来。

哎呀,怎么说呢,去年九月份正式开始创业我的辣先森店,八月份开业前期筹备,八月的天气可以想象 就是你根本不想出门的那种,。也也真是苦了装修的人儿了,个个都是汗流浃背。。。那时候真的第一次体会到挣点钱真不容易,有家人的帮助也有不认识的工人,个个都是埋头苦干。。真是每一个辉煌的背后都缺不了那么多的汗水 一点一滴,从敲墙打洞,铺线布管,墙面粉刷,到最后的打扫卫生。。从没经历过这些,但都真切的切身体会了,没有一行是容易的,不用羡慕别人,都是自己努力得来的。自己拍图








                  
18-3-13 18:021楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  下载MY0511手机客户端,随时随地查违章  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


厨房准备好后,紧接着进行试做【所有事情只有经历才能知道其中的酸甜苦辣】

火候,调料,锅具,食材都要一步步慢慢调整,哪边不好换哪边。天知道我们更换调试了多少次。。。现在想来也是幸福的呦


当然同时紧接着手办理营业执照,健康证,卫生许可证,该有的一样不少。总结一句话:万事开头难,很多都是挺费精力的。
调试好所有问题后试运营阶段,先做好菜品,送给朋友们吃,让朋友们提出意见,整改,你喜欢的口味,并不一定大家都喜欢,这期间还是获得了很多有用的意见:镇江这里的口味普遍偏甜,我们却是地地道道的 辣😬一开始定的菜品分量超足,但朋友们反映吃不完,量太多,我们这是南方,北方人说不定还嫌就这么一点,(南北方饮食差异还是有的,我们就把量改小。更多的口味上改进,非常感谢有些挑剔的朋友提的意见。
这期间通过朋友介绍朋友,就给微信朋友圈带了200来好友了。去年八月中下旬试运营阶段,去掉了涨价非常厉害的龙虾,本来有两个龙虾产品,魔芋虾尾和口味小龙虾【今年肯定是少不了它们了,可是重头戏】当时并把菜品精减到8个,以方便初期操作。
正式运营,开始在本地公众号投广告,做活动,加好友抽奖,免费送出200多份,吃了没经验的亏,专门腾出两天时间不接单,才把200多份送完,那叫一个累啊。下次再做活动,免费送的一定要上门自取




18-3-13 18:062楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  逛家庭装修版 读精彩装修日记  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


等会来更,我要先去忙了,说道这边是不是有小伙伴知道是哪边啦。来过我家的应该看的出来了




18-3-13 18:073楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  买房、卖房、出租、求租尽在镇江房产网!  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


外送时间做长了会收获很大一批贴心顾客老铁的,插播一段【镇江去年冬天下了三场大雪🌨】雪天无疑是外送行业最大的阻碍了,有一批暖心的客户都是挺值的!!
客户的一句我不着急,慢点,先吃面包垫肚子暖到心坎里了!!!
年后一直在疯狂的卖大明虾虽然大明虾的价格比其他菜品稍稍贵点,但依旧挡不住它的诱惑!!




18-3-13 18:294楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  买房、卖房、出租、求租尽在镇江房产网!  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


我们大明虾之所以好吃也不是偶然滴,繁琐的工序就注定了它不一样的口味每一只虾都要开背,一个也逃不掉,然后去掉黑乎乎的虾线(我最讨厌这根线了,以前每次吃虾都要用纸搽干净,因为它都断在虾背里了只能用纸搽),剪掉张牙舞爪得小脚和胡须,还有虾头会扎手 扎嘴,通通剪掉这样的吃起来爽不爽,一口一个。。。
紧接着过油炸制后背打开(因为这一步提升了虾的香脆,再有开花的背更容易入味),简单的过油也是很有讲究的,不能太长时间也不能太短时间,不然要么肉质太老,要么肉质不到位。。。
最后另外起锅开始放置各种调料,大蒜泥绝对少不了美美的大明虾出锅啦。工序不是一点点吧,美味的背后总是有惊人的工序。每一道美食都是注入感情的呢






18-3-13 18:315楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  买房、卖房、出租、求租尽在镇江房产网!  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


说到蒜泥又不是简简单单的事了,大明虾所用的蒜泥都是人工剁出来滴。机器打出来味道不正【经过实验了多次】不能太细也不能太粗。恰到好处的蒜泥才能充分发挥它与大明虾的口感美味呀!!我不知道其他人都怎么做,我的要求是挺高,怎么好吃就怎么操作就行。




18-3-13 18:346楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  逛家庭装修版 读精彩装修日记  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


前段时间才拿到理想中的腱子肉【牙签牛肉所用的原材料】。话说年后很多市场都还没有走上正轨,屠宰场自然也一样,还没恢复正常。每天牛肉老板都去定我们要的后腿腱子肉 却总是拿不到,毕竟牛的数量太少。我们只能先用前腱子肉喽(注明一下,前腱子肉和后腱子肉一样好,口感都是相当棒!!!只是太小,筋皮太多,我们损耗就大)
从切丁,腌制,串牙签,半成品,成品。看看也是挺复杂滴吧!
附上图片,肉质实实在在,口感当然也棒喽!








18-3-13 18:417楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  My0511手机客户端 随时随地逛论坛  引用 顶部
 
此信息发自梦溪论坛手机客户端 964377

旧脸盆换手机


精华 2
注册 09-11-18
行业 娱乐餐饮

 





18-3-13 19:308楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  逛家庭装修版 读精彩装修日记  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


镇江小吃很多,外卖也很多,专做辣的外卖小吃不是很多从选材到清洗,半成品,成品。每一步都注入了很多心思!
好的食材成就好味
附上今天刚刚做好的最新菜单,想吃的辣友可以看看哈~



后面我会继续介绍 “从挑选食材到成品的流程”。每一步都会让您放心 安心!


会不会认为是广告帖呢!?
我承认带有宣传的意思,但更多的是分享给大家!
让更多的人知道我们用心做美食,让更多吃货能吃到更多的美味!!!







-------------------------------
一家专治嘴馋的经典麻辣美食外卖
18-3-13 19:419楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  逛家庭装修版 读精彩装修日记  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 




QUOTE:
原帖由 964377 于 18-3-13 19:30 发表
可以加盟不?
具体详细说哈  laxiansen666







-------------------------------
一家专治嘴馋的经典麻辣美食外卖
18-3-13 19:4510楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  [联宇电脑] 电脑组装\维修\升级  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 










-------------------------------
一家专治嘴馋的经典麻辣美食外卖
18-3-15 19:4411楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  [联宇电脑] 电脑组装\维修\升级  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


今天下班点下了一场魔性大雨。
卡着时间刚刚好,对于我们配送来说也是卡好了时间。
本有一单说好五点半后送到,预算好电瓶车五点出发啊哦,魔性的大雨来了,时间刚刚好在五点
好在配送员好没有出去,辣么大的风辣么大的雨,我开着小车车出去了。
从美林湾到朱方路我的车技由此提升了不少,。
大家伙都懂得。。。南徐大道观音山隧道不是一般堵。。。
回头竟然也堵,来回用了两个多小时。晚餐点 店里跟我没关系了

等我到店 雨也小了,风也小了(相比较出发时)。








-------------------------------
一家专治嘴馋的经典麻辣美食外卖
18-3-15 19:5312楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  My0511手机客户端 随时随地逛论坛  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


第三方外卖平台也不是太靠谱,昨天遇到一位平台客户。
点单了馋嘴牛蛙,拿到手后蒙了,不敢相信就那么一点点量。
好在我会引流每一位平台客户到微信。
客户直接跟我反馈说好吃是好吃 就是量太太太少了。


啥!?满满650ml盒子装满 辣么少。
详细聊了之后 才明白应该是被人动过手脚了。
好在客户愿意跟我反馈,好在我主动添加了客户。
不然损失的不仅是一个订单更是我们的用心







-------------------------------
一家专治嘴馋的经典麻辣美食外卖
18-3-19 13:3413楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  My0511手机客户端 随时随地逛论坛  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


介绍一下我家的几个菜品







-------------------------------
一家专治嘴馋的经典麻辣美食外卖
18-3-19 14:1014楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  [联宇电脑] 电脑组装\维修\升级  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


一年四季最受欢迎的属牙签牛肉当仁不让了
光听名字首先就少不了牙签、
每一根都是自己穿上的、当然了、牙签的质量也不能马虎
每一块牙签牛肉都是出于黄牛后腿腱子肉。
一大块腱子肉每天从食材上新鲜拿回。
然后切成大小均匀的丁块。
腌制、穿也签、过油、秘制。
每一步每一步都不容小视。
才造就了火爆的牙签牛肉。主打招牌就是她







-------------------------------
一家专治嘴馋的经典麻辣美食外卖
18-3-19 14:1115楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  [联宇电脑] 电脑组装\维修\升级  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


胶原凤爪
胖乎乎的凤爪都是选用美国进口的爪爪。
每一只过水清洗干净后都去除脚趾。
入口软糯、入味有啃头,辣爽停不下嘴。这是胶原凤爪的口感
再来它的汤汁拌饭、拌面也是了得










-------------------------------
一家专治嘴馋的经典麻辣美食外卖
18-3-19 14:1216楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  下载MY0511手机客户端,随时随地查违章  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


开口笑花甲
辣先森的花甲跟外面的锡纸花甲是不一样的。
与其他店里的炒制花甲也有本质区别。
那就是每一只花甲都去掉了多余的半壳。
不会让空壳再盒内占上空间。
新鲜花甲到店 经过养殖如沙后 、过水开壳、去掉空壳、只取有肉的一半。
无沙的花甲是基本的食材原料,去掉空壳是后续的制作过程。
每一步都会让你有不一样的口感享受。
实实在在的一份开口笑花甲呈现在你眼前
















-------------------------------
一家专治嘴馋的经典麻辣美食外卖
18-3-19 14:1417楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  买房、卖房、出租、求租尽在镇江房产网!  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


馋嘴牛蛙

每一只鲜活的牛蛙等你来宠幸

对,下单后现杀,现做。

鲜嫩的口感征服你的味蕾。

但是不会一味的追求嫩滑 而忽略烧制的时间。

时间不能少。想要再嫩都不能再时间上做文章

浓郁的汤汁也不要浪费。拌饭 拌面好吃到爆










-------------------------------
一家专治嘴馋的经典麻辣美食外卖
18-3-19 14:1518楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  My0511手机客户端 随时随地逛论坛  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 










-------------------------------
一家专治嘴馋的经典麻辣美食外卖
18-3-21 15:1219楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  下载MY0511手机客户端,随时随地查违章  引用 顶部
 
[wujing] (辣先森)



精华 0
注册 11-12-3
行业 政府行政

 


风味牛肚
清洗干净过水后,秘制卤水去除腥味。
在经过繁琐的步骤后 出锅切块 入味
用来下饭绝对是不二的选择。
麻麻辣辣Q弹有味。
再也不用担心吃不下饭了









-------------------------------
一家专治嘴馋的经典麻辣美食外卖
18-3-21 15:2720楼
 发短消息 只看该作者  分享本楼  逛家庭装修版 读精彩装修日记  引用 顶部

梦溪论坛 » 饮食男女 » 美食商情 » 记录我的外卖店,一步一步成长起来。  
  
查看积分策略说明快速回复主题

           [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]      发帖失败点此恢复数据
:) :clapping: :ok: ;) :music: :cool: :tu: :bushuo: :xu: :pig: :hundiao: :fan: :901: :902: :903: :904: :905: :kicking: :2: :( :3: :why: :@ :P :))) :bad: :han: :(( :D :4: :~~~( :kiss: :zhuan: :yuan: :x)) :906:

  可打印版本 | 推荐给朋友 | 订阅主题 | 收藏主题  


 
 

 
Powered by Discuz! X 2 0.056155 s 清除 Cookies - 镇江网友之家 - 手机版
 
梦溪论坛的帖子由网友发布并不代表网站官方之意见及观点。
如需转载本论坛文字及图片请注明出自梦溪论坛bbs.my0511.com,商业用途需征得作者本人同意!

关于我们 | 网站招聘 | 免责条款 | 联系我们 | 官方QQ群 | 广告服务